A veganizmus eredetéről Ki találta ki a vegán szivárvány kört
Az emberi fejlődés: a vadász-gyűjtögetőtől az ínyencig
A modern ember evolúciója számos szakaszon ment keresztül, amelyek szintén különböző étrendeket eredményeztek. Egyes emberfajok következetesen hússal táplálkoztak, míg mások túlnyomórészt növényekkel éltek.
Miért? Őseink sokféle körülmények között éltek. Kopár, tápanyagszegény területeken nem sok növény virágzott, ezért a korai embereknek vadállatok vadászatából kellett élniük ahhoz, hogy elegendő tápanyaghoz jussanak. Mivel a vadon élő állatok vadászata, szállítása és előkészítése óriási teljesítmény volt, a gazdag növényvilágú területeken élő emberek inkább egy növényi étrendet részesítettek előnyben, amely egyszerűen gyümölcsös bogyókat, lédús gyümölcsöket és ropogós zöldségeket gyűjtött össze.
Az evolúció során az emberek különböző étrendeken mentek keresztül
És pontosan ebben különbözik a modern ember, a Homo sapiens sapiens a korai embertől: ő az első ember, aki szabadon választhatja meg, mit egyen.
Eredete: vegetáriánus étrend az ókorban
A veganizmus első ellenőrizhető eredete állítólag Kr. E. 600 körül nyúlik vissza az orfikába. Menjen vissza. A "lélek felszabadításáért" éltek, és az élet hódolataként nemcsak a húsról, hanem a tojásról, a tejről vagy a gyapjúról is lemondtak. Tartózkodásuk tehát elsősorban vallási jellegű volt. (1)
Sok pitagoreai - így hívják Pythagoras filozófus és matematikus híveit - vallásos okokból hús nélküli étrendet fogyasztottak. Pitagoreaiak úgy gondolták, hogy minden élőlénynek olyan barátsága van, amely összeköti őket. Az ésszerű tehetséggel élő embernek törekednie kell a békés életmódra.
A feljegyzések szerint maga Pitagorasz reggel kenyeret és mézet, este zöldségeket evett.
Még fizetett volna a halászoknak, hogy visszadobják fogásukat a tengerbe. Ma a legtöbb ember, az összes tanításából, csak a „Pitagorasz-tételt” ismeri, amelyet az iskolások matematikából tanulnak. Az a tény, hogy az állatoknak is különleges helyük volt a nagy filozófus bölcsességében, nagyrészt nem szerepel. (2)
Erőszakellenes: Indiai vegán életmód
Ebben a korban az egész világon olyan vallási mozgalmak alakultak, amelyek teljesen hús nélkül ettek. Az indiai dzsainizmus arról az ideálról volt ismert, hogy egyetlen élőlénynek sem szabad ártani, és az állatokat nem szabad megölni vagy megenni.
A hinduizmusban és a buddhizmusban a növényi táplálkozás továbbra is fontos téma vallási meggyőződésből: Még akkor is, ha ma már egyre többen engedhetik meg maguknak a húst luxusként, a lakosság több mint 40% -a vegetáriánus vagy vegán. (3)
A növényi étrend elengedhetetlen a buddhizmusban
«Szerelmem azokhoz a lényekhez tartozik, akiknek nincs lábuk; a kétlábúak is és a soklábúak is. Hagyja, hogy minden teremtett és megélt élet, mindenféle lény éljen át semmit, ami katasztrófával fenyegeti őket. Soha ne történjen velük kár. " - Buddha
Jeremy Bentham: A vegetarianizmus első támogatója etikai szempontból?
Az állatokat a legtöbb kultúrában sokáig úgy tekintették, mint ami az evolúciónak és a fizikai okoknak, valamint az érzelmek hiányának az emberek alatt volt.
A 18. században Jeremy Bentham filozófus volt az első tudós, aki ellentmond ennek a nézetnek: Az állatjogi aktivista már 1789-ben elterjesztette meggyőződését, hogy „a lábak száma, a bőr szőrössége és az arc vége a keresztcsont nem elegendő ok arra, hogy egy gyötrő kénye kedvéért védtelen embert szállítsanak. "(4)
Pescetarianizmus: A hústól való következetlen elfordulás
Egy másik korai (véleményem szerint ellentmondásos) táplálkozási forma, amely szintén nem tartalmaz húst, megtalálható a kereszténység egyes előfutáraiban: a pescetarizmus hívei nem fogyasztanak melegvérű állatok húsát - ezért sertés, marhahús, bárány és társai nélkül is megengedett . (5) A kifejezés ezért a latin „piscarius” (hal) és a vegetarianizmus szóalkotás.
Ma már ismert, hogy a halak szinte ugyanazzal a hormonrendszerrel rendelkeznek, mint az emberek, érzékenyek, sőt - kedvezőtlen életkörülmények között - hajlamosak lehetnek depresszióra. (6)
Élő vegán a modern időkben: A "Vegán Társaság"
A "Vegán" egy új szó, amelyet az asztalos, Donald Watson hozott létre, aki 1944-ben megalapította a Vegán Társaságot. Watson olyan kifejezést keresett, amely megkülönböztette a vegetáriánusokat - nevezetesen azokat, akik tejet és tojást ettek, és azokat, akik teljesen lemondtak az állati termékekről. A "szigorú" vegetáriánusok hangsúlyozására a növényi étrendet folyamatosan követő embereket "totál vegetáriánusoknak" nevezte.
De ez nem volt elég neki, mert azt akarta, hogy világosabb különbséget tegyen a vegetáriánusok között. Végül sikerült a vegán szóval, amely a "vegetáriánus" első és utolsó betűiből áll. A Vegán Társaság szerint ez is szimbolikus: Szerintük a veganizmus következetesen végiggondolja a vegetarianizmust. (7)
A Vegán Társaságot jótékonysági szervezetként 1964 augusztusában vették nyilvántartásba, és végül 1979 decemberében vált állami vállalattá. Ez a lépés azt a hatalmas népszerűséget mutatja, amelyet a mozgalom, amelyet maroknyi ember alapított, rövid idő alatt elnyerte. Az évek során a veganizmus definíciója és a társadalom által támogatott projektek újra és újra megváltoztak és finomodtak. Egy bizonyos meghatározás a mai napig nagyon jól leírja a küldetésnyilatkozatot:
„... olyan filozófia és életmód, amely - amennyire lehetséges és kivitelezhető - kizárja az állatok kizsákmányolását és kegyetlenségét táplálék, ruházat vagy más célból; és tágabb értelemben elősegíti az állatok nélküli alternatívák kifejlesztését és alkalmazását az emberek, az állatok és a környezet érdekében. Az étrend szempontjából azt jelenti, hogy minden olyan terméket meg kell tennie, amely részben vagy egészben állatokból származik. "(8)
Watson a vegetáriánus életmódot kritizálta azért, mert a tejelő tehenek is a vágóhídra kerülnek, miután „lejáratták idejüket”, méltatlan körülmények között tartják őket, és a borjaikat elveszik tőlük.
Az általa felhozott vád, miszerint a vegetáriánusok közvetett felelősséggel tartoznak az állatok haláláért és szenvedéséért, nem új keletű: ezt a kritikát már a német író, dr. P. Andries "Vegetarianizmus és ellenfelei kifogásai" című munkájában (1893). Többek között azzal érvelt, hogy „egy bűncselekmény vagy bűncselekmény közvetett szerzője, erkölcsileg szólva, általában sokkal bűnösebb, mint a közvetlen szerző”. (9)
7 tény a veganizmus újkori történetéről
- Charles Carey amerikai közgazdász már 1830-ban írt a gyári gazdálkodás gazdasági és ökológiai hatásairól. Akkor is azon a véleményen volt, hogy az állati termékeket a jövőben egyre inkább növényi eredetű termékekkel kell felváltani.
- Németországban 1869-ben megjelent a forradalmi Gustav Struve "Zöldséges ételek - egy új világnézet alapja" néven megjelent könyve.
- Eduard Baltzert a vegetarianizmus német alapítójának tartják. Mai perspektívájából étrendjét vegánnak nevezhetjük. Baltzer úttörő szerepet játszott az elméleti igazolásban, a gyakorlati kérdésekben, az egyesületek kialakításában és a vegetáriánus szakácskönyvekben.
- 1902 óta létezik a „szigorú vegetáriánus” meghatározása a „Brockhaus” lexikonban, amely a mai „vegán” szóval.
- Az első vegetáriánus egyesület 1867-ben alakult.
- Már 1895-ben 18 vegetáriánus étterem működött Berlinben.
- A „Vegetáriánus Warte”, a Vegetáriánus Unió klubújsága „lazán betartó vegetáriánusnak” nevezte azokat az embereket, akik nem húst fogyasztottak, de tejet és tojást fogyasztottak. (10)
A vegán konyha változatos és finom
Kihez tartoznak az állatok? Richard David Precht gondolatkísérlete
Az állatetika elképzelései nem újak - mégis a jelenleg népszerű filozófus, Richard David Precht ismét olyan fontos kérdéseket vet fel, mint például: "Hogyan bánjunk az állatokkal?", "Helyes és erkölcsileg igazolható-e az állatokkal való bánásmód?" Vagy: "Kihez tartoznak az állatok?".
Precht közismerten ügyes, de a szükséges adag humorral kibontakoztatja és megkérdőjelezi erkölcsi normáink gondolati modelljeit. Számos tudományterületet alkalmaz, és mindent lefed a viselkedéskutatástól a valláson és a filozófián át a jogi keretig.
Még ha véleményem szerint egyes téziseit sem gondolták végig (Precht szerint például a rovarok a hús alternatívájává válhatnak), óriási előrelépés, hogy az állatetikus gondolkodásmódja a mai - sajnos kevéssé tükröződő - társadalomban ilyen talál sok jóváhagyást.
Jelenlegi számok: Olyan sok vegán él világszerte
A Németországban élő vegetáriánusok számát körülbelül 8 millióra becsülik, ami a népesség 10% -ának felel meg.
A Skopos piackutató intézet felmérése szerint Németországban 1,3 millió ember jelenleg csak növényi ételeket eszik, vagyis vegánok.
Pozitív fejlemény mutatkozik: Egy 2015-ös tanulmány szerint a Németországban élő emberek több mint fele ritkábban - és tudatosan - eszik húst.
Egy dolog biztos: a vegánok és vegetáriánusok száma a jövőben is növekszik. A civilizációs betegségekkel, a kizsákmányolással, az állatok szenvedésével és az erőforrások pazarlásával teli világban egyre többen választják a növényi életmód előnyeit. (11)
Egyre többen tartózkodnak a hús fogyasztásától
3 jó ok a vegán életre
1. A növényi eredetű ételek jótékony hatással vannak a szív egészségére
A szívrohamok, agyvérzés és társai sajnos Németországban is a leggyakoribb halálokok - mindkét nem esetében.
A megoldás? Nem több gyógyszer, hanem pusztán növényi étrend! Az American Heart Association is meg van győződve arról, hogy a kiegyensúlyozott (!) Vegán étrend zsírszegény és ezért szinte koleszterinmentes, ami csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. (12)
A vegán étrend pozitívan befolyásolja a szív egészségét
2. Senki más élőlény nem fogyaszt anyatejet felnőttkorában
Az átlagos felnőtt teljesen más tejet iszik - és nagyon keveset. A tejtermelés céljából tartott szarvasmarhák normális körülmények között a gyári gazdálkodás során termelt tejnek csak nagyon kis részét adnák fel. A teheneknek hormonokat kapnak, amelyek segítik a rendszeres ellést. Ez sok esetben az emlőmirigyek gyulladásához vezet, amelyet gyógyszerekkel kell kezelni - éppen ezért nem ritka, hogy a fejett tejben genny-, vér- és antibiotikum-maradványok találhatók. Tehát a probléma nem csak a tej növekedési hormonjaiban rejlik, amelyek általában segítik a borjak felnőtt tehénvé növekedését, hanem a gyógyszermaradványok is. (13)
3. A gyári gazdálkodás károsítja a környezetet
Még az Egyesült Nemzetek Szervezete is azon a véleményen van: Az állatipar több CO2-kibocsátást okoz, mint az összes autó, hajó és légi forgalom világszerte. Az üvegházhatást okozó gázok 51 százaléka állítólag a takarmány termesztésének, a gyári gazdálkodás által kibocsátott metángázoknak és a szarvasmarha-szállításnak köszönhető. (14)
A növényi étrend védi a környezetet
A vegán táplálkozás ilyen egyszerű lehet: Növényi eredetű ételek a Szivárvány Kör online boltjában
Ha már nem akarsz felelősséget vállalni az állatok szenvedéséért és a környezetszennyezésért, ha növényi étrendet szeretnél enni, vagy már ezt csinálod, akkor jó helyre kerültél.
Ha van édesszájú pénzed, megkapod a nyers étcsokoládéval, ha inkább csípős, akkor ragadd meg a sós savanyú káposzta chipseket, vagy töltsd meg a létfontosságú anyagok raktárait természetes növényi porjainkkal! Ha inspirációt keres napi ételeihez, nagyon ajánlom alapítónk, Matthias szeretettel illusztrált „Vegan Kochkunst” szakácskönyvét.
Forrás:
(10) Fritzen, firenzei: növényi szentek. A vegán élet története. Stuttgart. 2016