A vegetáriánus étrend 3 kérdésben - sciences et Avenir

Feladva 2015. 02. 27.-én 12: 30-kor, frissítve: 2015.02.27-én 12: 30-kor.

kérdésben

Az állatok fogyasztásának megtagadása alapján a vegetarianizmus néha kíváncsiságot és bizalmatlanságot ébreszt az avatatlanok iránt. Táplálkozásilag mi is ez valójában? ?

Egyes tanulmányok a vegetáriánus étrendet általában a kardiovaszkuláris kockázati tényezők csökkenésével társítják.

Franciaországban a lakosság mintegy 2% -a vegetáriánusnak vallja magát, vagyis nem eszik húst. Legtöbbször ezt a választást az állatok szenvedésének elutasítása, az éles ökológiai lelkiismeret vagy az egészség javításának vágya motiválja. A vegánokkal ellentétben a vegetáriánusok szívesen fogyasztanak olyan állati termékeket, mint a tojás és a tejtermékek. Bár soha nem volt egyöntetű, úgy tűnik, hogy a vegetáriánus étrend az elmúlt években egyre ismertebb. Mi a helyzet táplálkozással ?

1) a vegetáriánus étrend jót tesz az egészségének ?

Az Amerikai Dietetikus Szövetség és a kanadai dietetikusok 2003-ban a vegetáriánus étrend mellett foglaltak állást, amelyek e szövetségek szerint "egészségesek, táplálkozási szempontból megfelelőek és egészségügyi előnyökkel járnak, különösen bizonyos betegségek megelőzése és kezelése érdekében".

Kardiovaszkuláris egészségügy. Egyes tanulmányok a vegetáriánus étrendet általában a kardiovaszkuláris kockázati tényezők csökkenésével társítják. Ez egy olyan járványügyi vizsgálat esete, amelyet Indiában 6555 egyeden végeztek, akik között 32,8% vegetáriánus és 67,2% nem vegetáriánus. A cél számos vérparaméter összehasonlítása volt ebben a két csoportban, például koleszterinszint, szisztolés nyomás vagy akár vércukorszint. Az eredmények szerint a vegetáriánusok csoportjának összes vizsgált paramétere alacsonyabb értékekkel rendelkezett, ami megerősítette a jobb szív- és érrendszeri egészség hipotézisét ezeknél az egyéneknél. A tanulmány azonban meghatározza, hogy a kérdőívre válaszoló vegetáriánusok életminősége magasabb volt, és kevésbé hajlamosak a dohányzásra és az alkoholfogyasztásra: mindazon paraméterek, amelyek szintén befolyásolhatják a szív- és érrendszeri egészséget.