A vegetáriánus étrend, c; az egészség! Quebeci receptek
Szerző: Importálási folyamat
Kulináris krónikák
Ez a cikk szintén a fájlok része:
A vegetáriánus vagy a vegán étrend szinonimája lehet az egészségnek? Igen, válaszol Renée Frappier, a Manger Santé Bio egyesület elnöke, amely tanácsokat ad az egészséges táplálkozáshoz hús és hal nélkül.
Lehetséges-e vegetáriánusnak lenni az élet bármely korában?
Teljesen! Elég, ha ezt a diétát a lehető legjobban az adott személy igényeihez igazítjuk. Különösen a terhes nőkre, a növekvő serdülőkre vagy az idősekre gondolok. Ehhez tájékozottnak kell lennie, ezért tájékoztatnia kell magát és dokumentálnia kell magát a vegetáriánus étrendről. Ez magában foglalja az új receptekkel való gazdagodást is.
A "vegetarianizmus" kompatibilis az "egészséges és változatos étrenddel"?
A vegetáriánus étrend gyakran változatosabb, mint egy mindenevőnek, aki megelégszik a marhahússal és a chips-szel! A kompenzáció érdekében a vegetáriánusok fehérjékért folyamodnak és étrendjüket megváltoztatják a zöldségek és gyümölcsök sokaságának köszönhetően, amelyeket felajánlunk nekünk.
Ami az egészséges szempontot illeti. Mivel az esetek többségében az étrend választása etikai és környezeti motivációkhoz kapcsolódik, a vegetáriánusok gyakran biotermékeket vagy helyi termékeket fogyasztanak, ezért jobb minőségűek, mivel kevesebb közvetítőn mentek keresztül.
Lehet-e táplálkozási egyensúlyhiány a vegetáriánus étrend gyakorlása során?
Ha a személy változatos étrendet folytat, és figyel arra, hogy az állati fehérjét más fehérjeforrásokkal kompenzálja, nincs egyensúlyhiány.
Több mint 30 éve vegetáriánus vagyok. Éppen állapotfelmérésen esett át, és bűbájosan csinálom! És azt gondolom, hogy az étrendemnek köze van ehhez.
Mik lehetnek a kompenzációs fehérjék forrásai ?
Lehetséges fehérje bevitel hús fogyasztása nélkül. Gondolok például a hüvelyesek fehérjéire. A hüvelyesek 14 fajtája létezik, például lencse, borsó, széles bab, bab. Ehhez adunk gabonaféléket, zöldségeket, gyümölcsöket. Rengeteg a tennivaló!
Szükséges az ilyen típusú fehérjében, rostokban és vasban gazdag ételek fogyasztása, mivel ezek nélkülözhetetlen elemek a szervezet számára. A nyers zöldségeknek is fontos antioxidáns forrásuk van, a test védő elemei.
A titok abban rejlik, hogy a fehérjék asszimilálódnak vitaminforrásokkal, ami növeli a vas hozzáférhetőségét. Jó példa a paprikában, a paradicsomban és a citrusfélékben található C-vitamin.