A vegetáriánus kolbászhoz több állat van, mint a szokásos kolbászhoz
2020. szeptember 25., szerző: Nadja Ayoub Kategóriák: Táplálkozás
Körülbelül két évvel ezelőtt a Stern magazin vitatott állítást fogalmazott meg: "Több állat pusztul el vegetáriánus kolbász miatt, mint a szokásos kolbász miatt". A mai napig az üzenet újra és újra kering a közösségi hálózatokban, és nyugtalanítja a fogyasztókat - tévesen!
A Stern „számítási példája” 2018-ban nagy felhajtást váltott ki. A magazin összehasonlította a szokásos mortadella és az ugyanazon márkájú vegetáriánus mortadella összetevőit - és a következő következtetésre jutott: Egy kilogrammot kellett levágni 100 kilogramm mortadellára - tizenkét csirkét vegetáriánus mortadellára.
A vizsgált veggie mortadella 70 százalékos tojásfehérjéből áll, amelyhez csirkéket kell tartani. A tyúk évente 300 tojást rak, és 15 hónap után levágják. Ezenkívül a számla hím fiókákat is felaprít.
A számítási példa mindig téma
Tehát több állat hal meg a vegetáriánus termék miatt, mint az "igazi" kolbász miatt, így az üzenet. A törvényjavaslat nemcsak sok vegetáriánus számára volt sokk. Jelenleg ismét vita tárgya: az RTL.de és a Ruhr24 hírportál beszámolt a számítási példáról, az RTL „halálos húspótlóról” beszél. Az Utopia Facebook-csoportban is újraküldték.
De vajon a vegetáriánus kolbász valóban olyan rossz? Tényleg mindegy, hogy vegetáriánus mortadellát vagy húst eszik? Ez nem ilyen egyszerű, mert Stern következtetése több okból is problematikus:
1. A számítás szélsőséges példán alapul
A Stern magazin vegetáriánus mortadellát választott ki 70 százalékos tojásfehérjével. Nem minden zöldségkolbász tartalmaz ennyi tojást. Az Aldi Süd saját márkája, a „Veggie Aufschnitt” csak négy százalék tojásfehérjét tartalmaz. Ezért téves az a megállapítás, miszerint több állat pusztul el vegetáriánus kolbász miatt.
2. Az állati takarmány hiányzik a számláról
Ezenkívül: Stern számítását nem gondolták végig. A magazin nem tartalmazott egy fontos tényezőt - az állati takarmányt. A "Deutscher Verband Tiernahrung e.V." szerint egy kifejlett hízósertésnek napi körülbelül három kilogramm takarmányra van szüksége, míg egy tenyészkocának a szopási időszakban akár 6,5 kilogrammra is szüksége van. A csirkék viszont átlagosan napi 130 grammot esznek.
Ez azt jelenti: egy disznónak (szokásos kolbász) majdnem kétszer annyi takarmányra van szüksége, mint tizenkét csirkének (vegetáriánus kolbász). A legrosszabb esetben a több állati takarmány több esőerdő irtást jelent. Németország évente több millió tonna szóját importál Dél-Amerikából takarmányozásra. Annak érdekében, hogy helyet biztosítsanak a szójaültetvényeknek, a vállalatok ott esőerdőket tisztítanak. Ennek eredményeként megszűnik az őshonos állatfajok élőhelye. A több takarmány kevesebb biodiverzitást jelent. A vegetáriánus kolbász ezen a ponton jobban teljesít, mint a húsból készült.
3. Az állatok szenvedését nem lehet felülmúlni
Ettől függetlenül az állatok szenvedésének összehasonlítása megkérdőjelezhető. Tényleg jobb, ha "csak" egy sertés hal meg tizenkét csirke helyett a szokásos kolbászért? Ha valaki így érvel, akkor azt is fontolóra veheti, hogy a disznó az egyik legintelligensebb emlős - és talán jobban tudatában van annak (silány) életkörülményeinek a tenyésztési létesítményben. Az ilyen megfontolások egy dolgot mutatnak mindenek felett: Valami alapvetően nincs rendben a haszonállatokkal való bánásmódban. Tizenkét helyett egy állat szenvedésének elfogadása nem jelent megoldást.
4. A zöldségkolbászok segítenek a váltásban - és segítenek csökkenteni a húsfogyasztást
Sok embernek nehéz megváltoztatni étrendjét és megtenni hús nélkül. A húspótló termékek, például a zöldségkolbászok megkönnyíthetik a váltást. Lehetséges, hogy a húspótlók nagy választéka nélkül ma kevesebb vegetáriánus lenne. A termékek hozzájárulnak ahhoz, hogy összességében kevesebb húst esznek - mivel a vegetáriánusok többsége nem helyettesíti teljesen korábbi húsfogyasztását húspótló termékekkel 70 százalékos tojásfehérjével.
Mire kell figyelni a zöldségkolbászokkal
A Stern magazin és sok más média téves benyomást kelt a számítási példával. Nincs több állat önmagában a vegetáriánus kolbász miatt. A törvényjavaslat ugyanakkor egy fontos tényre is rámutat: a zöldségkolbászok nem automatikusan állatbarátabbak. Az állatokat olyan összetevőknél is tartják, mint a tojás vagy a tejfehérje. A hagyományos állattenyésztés rendkívül problémás az olyan gyakorlatokkal, mint a csirke aprítása és a zsúfolt körülmények. Ha nem akarja ezt támogatni, akkor a következő pontokra figyelhet:
- Kolbász alternatívaként vásároljon vegán termékeket.
- Ha nem szereti a vegán kolbászt, válasszon vegetáriánus alternatívákat a lehető legkevesebb tojással.
- Figyeljen a tejfehérjével vagy tojással rendelkező zöldségkolbászok szerves tömítésére is. Bio tojás és tej esetén az állatok tartási körülményei valamivel jobbak.
- Tegyen kivételt a zöldségkolbászokból és más húsos alternatívákból. A termékek erősen feldolgozottak, ezért nem alkalmasak mindennapi fogyasztásra.