A vércukorszinthez jobb, ha először salátát fogyaszt
Az étkezés rendje befolyásolja a vércukorszintet: jobb, ha először zöldségeket és fehérjét, majd keményítőtartalmú ételeket fogyasztunk.
Miért számít
Ami a tányéron van, az egy dolog, de az elfogyasztás sorrendje egy másik: A Diabetes Care folyóirat kutatásai szerint a cukorbetegeknek étkezésüket zöldségekkel és fehérjével kezdjék, szénhidrátokkal fejezzék be hogy jobban szabályozzák a vércukorszintjüket.
Az elfogyasztott szénhidrát mennyisége és típusa befolyásolja a vércukorszintet. A LaNutrition.fr azt tanácsolja a cukorbetegeknek, hogy kerüljék vagy korlátozzák a magas glikémiás indexű (GI) ételeket, például a fehér kenyeret, a tésztát vagy a cukros italokat. Ezek az ételek ugyanis gyorsan emelik a vér glükózszintjét, ellentétben az alacsonyabb glikémiás indexűekkel.
Olvassa el: Dr Jacques Médart, az új IG diabétesz étrend
A tanulmány
Ebben a cikkben a New York-i Weill Cornell Medical College kutatói tesztelték a nyugati stílusú étkezés ételrendelésének hatását a vércukorszintre. Ehhez a kis kísérleti tanulmányhoz 11, 2 típusú cukorbetegségben szenvedő embert toboroztak, akik elhízottak vagy túlsúlyosak voltak.
A résztvevők 12 órán át böjtöltek, mielőtt 628 kalóriás ételt fogyasztottak volna fehérjéből, szénhidrátból (ciabatta kenyér és narancslé) és zsírból. Egy héten először a szénhidrátot ették, majd grillezett bőr nélküli csirkét, egy kis salátát és párolt brokkolit vajjal. Egy hét múlva a résztvevők ugyanazt az ételt fordított sorrendben ették, először salátával és brokkolival, majd csirkével és végül szénhidráttal. A kutatók az étkezés előtt, majd 30 perc, 60 perc és 120 perc után vérmintákat gyűjtöttek.