A vidéki élelmiszerek alakulása Oroszországban (1896-1960) Annales

Közzétette online a Cambridge University Press: 2017. július 26

alakulása

Kivonat

1894. január 6-án Moszkvában, a Jogászok Társaságának aulájában a IX. Orosz Orvosok és Természetkutatók Kongresszusa találkozott, hogy meghallgassa L. N. Maress jelentését A kutatás monográfiai módszere és alkalmazása a táplálkozás kérdésében. A szerző szerint a közegészségügy szempontjából ugyanolyan fontos témáról, mint a paraszti ételről, Oroszországban még nem készült tanulmány. Ez a kijelentés, amely lekicsinyli az akkor már publikált munkát ebben a témában, egy több mint ötven éves időszak kezdetét jelzi, amelynek során a vidéki lakosság táplálásának problémája növekvő érdeklődést váltott ki. Az orvosok aggodalmaihoz - az 1891–92-es éhínség következményeire 1894-ben még emlékeztek - hozzátették az zemstvo és a Földművelésügyi Minisztérium tisztviselőinek a jövedelmek és a fogyasztás alakulása miatt aggódó tisztviselőinek aggályait.

Hozzáférési lehetőségek

Hivatkozások

1. Trudy podsekcii statistiki IX e s'ezda russkih estestvoispitatelej i vracej (A IX. Orosz Orvosok és Természetkutatók Kongresszusának Statisztikai Albizottságának munkája), Moszkva, 1894. január 3–11., Szerkesztve Cernigovban, 1894; három évvel később L. Maress kiadta a Proizvodstvo i potreblenie hlebov v kresVyanskom hozyajsive című cikket (A kenyér előállítása és fogyasztása a paraszti gazdaságban), Szentpétervár, 1897.

2. Az első tanulmányok, amelyek fontos helyet adnak a paraszti ételeknek, Kostomarov tanulmányai: "Ocerk domaSnej iiizni i nravov velikorusskogo naroda v xvi-xviii e S." (Esszé a nagy orosz nép hazai életéről és szokásairól tizenhatodtól a XVIII. század) jelent meg Sovremennikben, 1890. évi LXXXIII. kötet (312–323. oldal az élelemről); PP Semenov (Tian-Chanski), a Birodalom Központi Statisztikai Bizottságának igazgatója, Sbornik materialov dlya izuieniya sel'skoj pozemeVskoj obsciny (Anyaggyűjtemény az agrárközösség tanulmányozásához), Szentpétervár, 1880., amely kb. húsz vidéki közösség Muraev volostjában, Rjazan tartományban; P. Gbyaznov, Opyt sravniteVnogo izuceniya gigienic. yslovii krestHanskogo byta (esszé a paraszti élet higiénés viszonyainak összehasonlító vizsgálatához), Novgorod, 1880; E. N. Anuéin, a szamarai tartomány adóigazgatója, akinek felmérése 1874 és 1879 között lefedi ezt a tartományt Pravitel'skij Vestnik 1881-1883; L. N. Maress, „PiSêa narodnyh Mass” (Élelmiszer a népszerű tömegek számára), Russkaya MysV, 1883, n ° X; N. Smibnov, EkonomUeskij byt krest'yan saratovskogoi kuzneskogo uezdov (A szaratovi és kuznyecki uezdek parasztjainak gazdasági viszonyai), Szentpétervár, 1884.

1. Szaveljev, „PiScevye normy krest'yan zemlyanskogo uezda Voronezeskoj gubernii” (Vorones tartomány zemlyany uzd parasztjainak élelmiszer-előírásai), Vestnik obSlestvennoj gigieny, 1892, és AI Singarev dektor tanulmányai 1917-ben lesz az ideiglenes kormány mulandó földművelésügyi minisztere, „Selo Novojivotinnoe v sanitarnom otnochenii” (Novojivotinoe falu egészségügyi szempontból) Saratovskaya zemskaya nedelya, Saratov, 1901, 88–41. klasszikus mű: VymirajuSHa ya derevniya, opyt sanitarno-ekonomiieskago izsledovaniya 2 selenij Voroneïsk. uezd (A haldokló kampány, a Voronei uezd két helységének gazdasági és egészségügyi tanulmánya), Szentpétervár, 1907.

3. A. E. Losickij, „Perspektivy potrebleniya prodovol'stvennyh produktov v Soiuze” (Az élelmiszer-fogyasztás fejlődésének kilátásai az Unió területén), Planovoe Hozyajstvo, 1927, n ° 4, pp. 79-91.

1. Nem lehet a paraszti táplálék fejlődésének leírása az Unió területét alkotó összes kulturális területen; a homogenitás kedvéért lehetőség szerint az orosz lakossággal rendelkező közép-európai régiókat választottuk. A balti köztársaságok vidékfejlesztése szintén érdekes vizsgálati terepet kínál az e régiókról az utolsó háború előtt és után kiadott bőséges irodalom miatt.

2. S. A. Klepikov, Pitanie russkogo krest'yanstva, t. I., Moszkva, 1920, szerkesztette a V.S.N.H. fontos bibliográfiai melléklettel; a t. A 2., amelynek a paraszti fogyasztást befolyásoló gazdasági tényezőket kellett elemeznie, soha nem jelent meg.

3. A Tula tartomány (1911-1914) paraszti költségvetéséről szóló vidéki felmérés szerzője, P.I. Popov lesz a TU Statisztikai Főigazgatóságának első birtokosa.; ez magyarázza, hogy ez a felmérés miért fogja továbbra is a szovjet költségvetési összeírások mintaként szolgálni a mezőgazdaság általános kollektivizálását megelőző években.

1. E felmérések és azok eredményeinek listája megtalálható a Statisztikai Főigazgatóság (CSU) által kiadott összefoglaló kötetben, a Sostoyanie pl.aniya seVskogo naseleniya SSSR 1920-24 (A paraszti lakosság étrendjének állapota a Szovjetunióban 1920). -24), Moszkva, 1928, 147 p. Néhány regionális felmérés is megjelent: CSU, Novgorod Province Statisztikai Hivatal, Pitania seVskogo naseleniya Novgorodskoj gubernii v 1920 godu (Novgorod tartomány paraszti lakosságának táplálkozása 1920-ban), Novgorod, 1921; C. S. U., Viatka tartomány statisztikai hivatala, Pitanie naseleniya Vyatskoj gubernii v 1924 i 1925 (Élelmiszer Viatka tartomány paraszti lakosságának az 1924-1925 években), Viatka, 1925; Ukrajna C. S. U., Pitanie naseleniya Ukrainy zimoju 1920-1921 (Élelmiszer az ukrán paraszti lakosság számára 1920-21 telén), Kharkov, 1923; A Szovjetunió (Ukrajna) C. S. U., Ilarluvannya siVskogo naseleniya Ukrajni 1925-1926 (Élelmiszer Ukrajna vidéki lakosságának 1925-26), Kharkov, 1927; Mihajlov, "Tanulmány a paraszti táplálkozás dinamikájáról Szmolenszk tartományban, 1921-1920", Ekonomileskaya ïizn, havonta megjelent Szmolenszkben, 1927, 5. és 8. sz.