A világ legdrágább kávéja rémálom a; állat, amely termeli - Vivre Demain
A Kopi luwak rendkívül ritka és drága ital, de különleges íze mögött kegyetlenség áll az állatokkal szemben, amelyek hírneve.
A világ legdrágább kávéja egy csésze 20-50 euró között van. De nem csak ennek a ritka kávénak a kedvelői fizetnek magas árat: a délkelet-ázsiai régióban található állat jólétét aláássa.
A Kopi Luwak egy kávé, amelyet az azt előállító állatról, az ázsiai cibetről vagy luwakról (Paradoxurus hermaphroditus) neveztek el. Ez a kávézó etalon a „luxuskávé” világában. A híres italt kifejezettebb diós íz és keserűség hiánya jellemzi, ami egyedülálló gyártási folyamatának köszönhető. A Kopi Luwak részlegesen emésztett kávécseresznyéből készül, amelyet az ázsiai pálma cibet (luwak) választott ki. Míg a Kopi Luwak ára 2013 óta csökken, a kilótáska még mindig elérheti a túlzott 200–400 eurós árat, és ezt a kávézót egyre inkább a turisták keresik.
Fotó: Wikimedia - Leendertz
Hogyan készül a Kopi Luwak ?
Az ázsiai civetek ürülékében az emésztetlen, de természetesen erjedt kopi luwak szemek visszanyerhetők. Szárítás és pörkölés után kevésbé keserű italt adnak, mint a hagyományos karamellizált vagy csokoládé ízű kávé. Ebből a sajátos gyártási módszerből adódóan ez az ital ritka, a világ termelését évi 500 kg-ra becsülik a Time-cikk szerint 2013-ban. De ugyanez a cikk elmagyarázza, hogy tömegpénzt kihasználó gazdaságok érkeznek. évente 50 tonna Indonéziából, Vietnamból, a Fülöp-szigetekről és Kínából származó kávéval.
Fotó: Flickr - Sarah_Ackerman
G (r) ain csali
A Kopi Luwak történelmileg a vadonból gyűjtött tenyérpajzsok ürülékének felhasználásával készült. De a kávé egyre magasabb ára arra késztette a termelőket, hogy vad civetákat ragadjanak el a vadonban, és túlzsúfolt és szűk ketrecekben tartsák őket a kávéültetvények közelében. Az Animal Welfare folyóiratban megjelent nemrégiben készített jelentés, amely 16 ültetvényen élő 48 pálma civet életkörülményeit értékelte, a cibet kávé előállítási módszereit "rabszolgaiparként" írta le.