A világ legegyszerűbb házi libamáj receptje! (JP Vigato)
Íme a receptem, hogy soha ne hagyjam ki a főzést friss házi libamájodból. Ez a világ legegyszerűbb receptje!
Mivel lusta vagyok, szeretek olyan recepteket találni, amelyek bemutatják a terméket, ugyanakkor könnyűek és kompromisszumok nélküliak!
Itt van egy az éttermem étlapján 20 évig! Vigyázzon ezzel a recepttel, a libamájnak kivételesnek kell lennie!
5 perc múlva nézze meg ITT a friss libamájféléket
- A friss kacsa libamáj nagy lebenye (kb. 450 g)
- Szerecsendió
- Sóvirág
- Só és bors a malomból
- A libamáj 2 lebenyből áll: ehhez a recepthez csak a nagy lebenyt használom! Amikor elmész szétválasztani a 2 lebenyt, akkor a nagy véna jön hozzá, amint az a lenti fotón is látható. Köszönjük Ferencnek a megjegyzését, amely lehetővé tette számunkra a lépés tisztázását.
- Fűszerezzük a libamáj nagy lebenyét:
- Borsozzuk széles körben, sózzuk meg és adjuk hozzá a szerecsendiót.
- Forró serpenyőben, adjunk hozzá egy csipet semleges olajat, és barnítsa libamáját minden oldaláról 4-5 percig.
- Csepegtesse le és hagyja körülbelül 30 percig ülni hogy lassan befejezze a főzést.
- Ezután körbevegye a libamájt egy nagy, nyújtófóliás papírlapban, tekercs alakot adva neki.
- Hűtőszekrényben legfeljebb 24–5 napig tarthatja.
- Legyen óvatos, ez a libamáj természetes, tartósítószer nélkül, ezért az indulás után elég gyorsan el kell fogyasztani.
- A tálaláshoz vágja a libamájot vékony szeletekre, és mindegyikre tegyen néhány szem fleur de sel-t és frissen őrölt borsot.
- Élvezze egy kis saláta rukkolával és gyógynövényekkel, fűszeres vinaigrettel és szelet pirított vidéki kenyérrel .