A világ legjobb lasagne a Stefanieee-től

  • lasagne

összetevők

  • 150 g Gouda vagy Emmentaler
  • 1 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 sárgarépa
  • 2 evőkanál olaj
  • 500 g darált hús, fele és fele
  • 1 doboz apróra vágott paradicsom, folyadékkal á 400 g
  • 30 g paradicsompüré
  • 1 teáskanál só
  • 1 kocka zöldségalaplé vagy húskészítmény
  • 2 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál oregánó, szárítva
  • 50 g vajat
  • 80 gramm liszt
  • 600 g tej
  • 1,5 teáskanál só
  • kb. 9 lasagne tányér, előzetes főzés nélkül

45 perc
könnyen

készítmény

Vágjon darabokra 150g Gouda/Emmentalert 10 mp-ig/sebesség 8-ig, majd helyezze át

1 hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 sárgarépa
8 mp/5. szint
majd nyomja le a spatulával és ismét 8 sec/5. szint

2 evőkanál olaj
Braise 2 perc/1. szint/Varoma

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

A darált húsmártás elkészítésének két módja van. A TM-ben vagy a bankban.
Én személy szerint inkább az edényben lévő változatokat részesítem előnyben, mert 1. gyorsabb, mert közben elkészítheti a besamel szószt, és 2. a darált hús nem olyan finom és omlós, de mégis úgy néz ki, mint valódi darált hús, mindkét változatot leírom:

THERMOMIX-ban:

500g darált hús fél és fele
adjunk hozzá 5 perc/Varoma/lágy sör LEFT RUN

1 kis doboz apróra vágott paradicsom folyadékkal
30g paradicsompüré
1 teáskanál só
1 kocka zöldségalap/húskészítmény
2 teáskanál cukor
1 teáskanál szept. oregano
mindent beismerni
12 Min./100°/LL/ 1-2. Szakasz

Vigye át a mártást, és öblítse le az edényt

500 g darált húst fele-fele részig sütünk, amíg már nem lesz folyadék a serpenyőben (olaj vagy hasonló nélkül, mivel a darált hús elegendő vizet tartalmaz)
Hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépa, hagyma és fokhagyma keveréket, olajban párolva, és összekeverjük a darált hússal
(Amíg a darált húst szétszórják, és a keveréket hozzáadják, rövid időre kiöblítheti a TM-t (elegendő a hideg víz), és a TM-ben lévő Bechamel-mártással kezdheti)

1 kis doboz apróra vágott paradicsom folyadékkal
30g paradicsompüré
1 teáskanál só
1 kocka zöldségalap/húskészítmény
2 teáskanál cukor
1 teáskanál szept. oregano
mindent beismerni

50g vaj
Olvadáspont 100 °/2 perc/1. sebesség

80g liszt
adjunk hozzá és 100 °/sebesség 1/1 percig.

600ml tej
1,5 teáskanál só
adjuk hozzá és keverjük rövid ideig az 5. szinten

Forraljuk 100 °/8 perc/sebesség 2
Mozgassa az alját a spatulával, mert a vaj és a lisztmaradványok beragadhatnak, majd rövid ideig keverje újra az 5. szinten
Ízesítsük ízlés szerint, és adjunk hozzá esetleg 0,5 teáskanál sót, és keverjük újra (FIGYELEM: ÍZLET)

A sütőedény alját vastagon megkenjük besamelszósszal, kb. 3 lasagne-tányért helyezünk a tetejére előkészítés nélkül, letakarjuk darált húsmártással, a tetejére szórunk némi besamelmártást és kevés sajtot.
Ezután ismét kb. 3 (a tepsi méretétől függően) lasagne-tányér, darált húsmártás, besamelmártás, sajt. Ismételje meg ugyanezt addig, amíg a sütőedény meg nem telik.

Három réteget hozok ki a sütőedényemből. A legvégén az összes maradék sajtot meglocsoljuk az utolsó besamel szószos réteggel, és az előmelegített sütőben 200 Celsius fokon 30 percig sütjük.

Mindig elvégzem a pálcika tesztet. Ha nagyon könnyen át tudja szúrni, akkor elkészül a tészta és elkészül a lasagna. Feltéve, hogy a sajt kissé barnás

JÓ ÉTVÁGYAT.

A forrás egy másik KIWIS NEST-felhasználótól származik, akinek receptjét Lasagne a la Kiwi-nek hívják. Tényleg remek recept, de kicsit megváltoztattam és egyszerűen tökéletes.