A világ legnépszerűbb koktélja
Szerző: Valentin Vioreanu/Megjelenés dátuma: 2016-11-04 00:11
Amikor bemész egy bárba, mi az az első ital, amire gondolsz, és amelyet leggyakrabban rohansz rendelni? Itt van egy kérdés, amelyre több száz vagy ezer különböző választ kaphat. Vagy kérdezzen meg néhány pultost.
Kocsmáros szempontjából a törzsvásárlók általában két kategóriába sorolhatók. Akik tudják, mit akarnak megrendelni, vagy akik új ízeket szeretnének megtapasztalni. Voltak és mindig is lesznek divatos koktélok, de a mixológiában a klasszikus koktélok mindig trendinek tűnnek. Legalábbis ezt tudta meg a Drinks International, miután idén beszélt a világ 100 leghíresebb csaposával. Az általuk felsorolt legrendeltebb italok élén már több évtizede ugyanazok a jól ismert receptek dominálnak: Mojito, Margarita, Dry Martini vagy Manhattan. Évek óta, mióta figyelem az ilyen közvélemény-kutatásokat, a változások csak a dobogón jelennek meg. Ha tavaly a Negroni volt divatos, akkor idén az Old Fashioned. A csaposok kétharmada az első három közé sorolta, egyharmada pedig az első helyre helyezte. - A régimódi soha nem öregszik!.
Először egy dokumentumban említették 1880 körül. Ez a Pendennis Club, egy gentlemen club étterme a kentuckyi Louisville-ben. Története során számos átalakításon és variáción esett át, de a legismertebb recept a következő: tegyen egy kockacukrot egy kis üvegpohárba, és szórjon rá 3-4 csepp keserűt, adjon hozzá két vagy három teáskanálnyi vizet és egy darab narancshéjat. Mindent alaposan összekeverünk és összetörünk egy muddlerrel, majd adjunk hozzá egy adag whiskyt és két vagy három jégkockát. Ezután összekeverjük és narancshéjjal díszítjük.
Ha egy régimódi a la carte ételt akar inni, igyon bourbon-szal. De nem akármilyen bourbon. A Drinks International által megkérdezett csaposok szerint a rozs whisky a leggyakoribb választás ehhez a koktélhoz. Ami az eredeti receptet illeti, azt gyakran a vásárló ízléséhez igazítják és gyakran alkalmazzák. Hozhat egy adag sokk likőrt, mogyorót vagy őszibarackot kombinálva, vagy megtehet egy körtét, egy almát vagy egy szelet tököt teljes turmixgéppel, és a klasszikus receptet egy adag gyümölcsnektárral gazdagíthatja.
Az Old Fashioned hiányzó összetevője keserű. Ami lehet a klasszikus Angostura, vagy lehet kézműves keserű, ízesítve narancshéjjal, cseresznyével, grapefruittal, lime-mal, áfonyával vagy mentával. Egy tiszteletre méltó bárban mindig van néhány, amelyek közül választhat.
Az Egyesült Államokban sok bár saját régimódi receptjével büszkélkedhet, amely tartalmazhat curacaót, abszintot vagy mindenféle likőrt. Leggyakrabban a receptben szereplő alap ital a bourbon vagy a rozs whisky. De megtalálható rummal, holland ginnel vagy pálinkával is. És mindig ugyanabban a pohárban szolgálják fel, amely a nevét viseli. Körülbelül a normál rúdüveg, rövid és kerek, 250-350 ml térfogattal.