A világ rizstermelése és kereskedelme
- MARHA
- SERTÉS
- Juh/Kecske
- LOVAK
- MADARAK
- BŐR ÁLLATOK
- HAL
- MÉHEK
- CSIGÁK
- PETS
- TAKARMÁNY/ÁLLATTAKARMÁNY
- SZANITÁRIUM/ÁLLATGYÁRTÁS
A világ rizstermelése és kereskedelme
A pánik rizsszemeket a pelyvák eltávolítása céljából hámozzuk meg, így barna rizst kapunk. Hámozással eltávolítják a korpát (héjat és csírákat), így fehér rizs keletkezik. A fehér rizsből hiányzik néhány fontos tápanyag, ami beriberi betegséget okoz, és tápanyagok hozzáadásával gazdagítható, különösen azok, amelyek az őrlés során elvesznek. A feldolgozott rizsszemeket fogyasztás előtt fel kell főzni vagy meg kell párolni. A főtt rizst étolajban vagy vajban még meg lehet sütni. A rizs a világ számos részén alapvető élelmiszer, de mivel a jó egészség érdekében nem tartalmazza elegendő mennyiségben az összes esszenciális aminosavat, dióval, magvakkal, babgal, halal vagy hússal együtt kell fogyasztani.
A rizst általában akkor szüretelik, amikor a szemek nedvességtartalma körülbelül 25%. A legtöbb ázsiai országban a rizst szinte teljes egészében a kisüzemi mezőgazdaságban állítják elő, a betakarítást és a cséplést manuálisan végzik. A hántolt rizst a hámozandó 20% alatti páratartalom csökkentésére szárítják.
A világ rizstermelése folyamatosan nőtt az 1960-as 200 millió tonna hántolt rizsről a 2009-es 678 millió tonnára. A legnagyobb rizstermelők Kína (197 millió tonna) és India (131 millió tonna). tonna) és Indonézia (64 millió tonna).
A világkereskedelem adatai azt mutatják, hogy a betakarított rizs kevesebb mint 8% -ával kereskednek nemzetközi szinten, mivel sok ország a rizst stratégiai alapélelemnek tekinti. A fejlődő országok a világ rizskereskedelmének fő szereplői, az export 83% -át és az import 85% -át adják. 2010-ben a három legnagyobb rizs exportőr Thaiföld (7 millió tonna), Vietnam (7,5 millió tonna) és India (9,5 millió tonna) volt, amelyek együttesen csaknem 70% -ot exportáltak világszerte. A fő importőrök általában országok: Nigéria, Indonézia, Banglades, Szaúd-Arábia, Irán, Irak, Malajzia, Fülöp-szigetek stb.
A világ átlagos rizstermése 2010-ben 4,3 tonna/hektár volt. Az ausztrál rizstenyésztők abban az évben a legtermelékenyebbek voltak, átlagosan 10,8 tonnát hektáronként. A Yuan Longping Rice Research China National Hybrid 2010-ben világrekordot állított fel a rizstermelésben, 19 tonna/hektár egy demonstrációs mezőn. 2011-ben ezt a rekordot Sumant Kumar indiai mezőgazdasági termelő haladta meg, aki 22,4 tonnát/hektár értéket ért el.
2007 végén és 2008 májusáig a rizs ára meredeken emelkedett a fő termelő országok szárazsága miatt. A Délkelet-Ázsiából származó rizs ára 2013-ban viszonylag alacsony volt, 350 USD/tonna.
2009-ben a világ rizsfogyasztása 531,6 millió tonna volt. A főbb fogyasztói országok Kína voltak 156,3 millió tonnával (a világfogyasztás 29,4% -a) és India 123,5 millió tonnával (a világfogyasztás 23,3% -a). Ezután kövesse: Banglades 50,4 millió tonnával, Indonézia 45,3 millió tonnával, Vietnam 18,4 millió tonnával, Fülöp-szigetek 17,0 millió tonnával, Thaiföld 13,7 millió tonnával és Japán 10,2 millió tonnával. A rizs Ázsia legfontosabb növénye. Kambodzsában például a mezőgazdasági terület 90% -át rizstermelésre fordítják.
A vizes rizsföldeken a rizstermesztés a metánkibocsátás 11% -áért felelős. A rizstermesztéshez több víz szükséges, mint más szemeknél. A Föld édesvizének majdnem egyharmadát használja fel.
Egy 2010-es tanulmány megállapította, hogy az elmúlt évek hőmérsékletének emelkedése és csökkenő napsugárzása miatt Ázsia számos részén csökkent a rizstermés növekedési üteme. A vizsgálatot 227 gazdaságban végezték Thaiföldön, Vietnamban, Nepálban, Indiában, Kínában, Bangladesben és Pakisztánban. Ennek a csökkenő hozamnak a mechanizmusát a levelek fokozott légzése okozhatja a meleg éjszakákban, amelyek a fotoszintézis energiát emésztik fel. A rizshez 20 ° C-nál magasabb, de 35 ° C-nál alacsonyabb hőmérséklet szükséges. Az optimális hőmérséklet körülbelül 30 ° C.
A rizsnek négy fő kategóriája van világszerte: indica, japonica, aromás és ragacsos. A legnagyobb fajtagyűjtemény a Fülöp-szigeteki Nemzetközi Rice Research Institute-ban található (több mint 100 000 rizsfajta). A Thai Jasmine egy hosszú és kevésbé ragadós fajta (kínai éttermekben szolgálják fel). A japán mochi rizs ragacsos és rövid szemű. Az indiai rizsfajták aromásak a Basmati (hosszú szemű), a Patna (közepes szemű) és a Sona (rövid szemű) típusokból. Az indiai Maharashtra államban nagyon népszerű az Ambemohar fajta, amelynek jellegzetes illata van a mangóvirágoknak. Híresek a Thai illatos rizs, a vietnami illatos rizs és az amerikai hibrid fajtái, amelyeket Texmati néven forgalmaznak. Indonéziában a vörös és a fekete rizs fajtái vannak. A Nemzetközi Rizskutató Intézet olyan szárazságnak ellenálló rizsfajtákon kutat, mint például az 5411 és a Sookha DHAN, amelyek gyökérzete mélyebb.
A talaj sótartalma komoly veszélyt jelent a rizsnövény termelékenységére, különösen az alacsony parti területek mentén a száraz évszakban. Például Bangladesben mintegy 1 millió hektár tengerparti területet érintenek a szikes talajok.
A rizs fontos szerepet játszik a hagyományokban. A rizst az esküvő alatt vagy annak vége felé terítik a menyasszony és a vőlegény előtt. Nepálban a menyasszony a vőlegénynek egy tál rizses lisztet ad. A Fülöp-szigeteken a népszerű rizsbort, tapuy néven használják fontos alkalmakra (esküvők, szertartások és rizsszüret ünnepei).
Dewi Sri Indonézia hagyományos rizsistennője. A rizs istenségét Thaiföldön Phosop néven ismerik, Kambodzsában Po Ino Nogar, Laoszban pedig Nang Khosop. A rizs előállításának különböző szakaszaiban rituális szertartások zajlanak az istennő javítása érdekében a gazdag rizsnövények megvalósításában.