A vitaminokban gazdag ételek divatosak

Bonn - Egy másik régi zöldség ismét karriert tesz: a fehérrépa. A róniai gyümölcs- és zöldségtermesztők bonni tartományi szövetsége erre rámutat.

divatosak

A sárgabarack, a navett vagy a fehérrépa csak néhány olyan répatípus, amely jelenleg nagyon népszerű az előkelő éttermekben. Mindezek a répafajták a káposztafélék családjába tartoznak, nevezetesen a fehérréparepce típusához. A fehérrépa nagyon régi termesztett növény, amely Közép-Európában nagyon fontos volt a burgonya bevezetése előtt. Nagyon rövid termesztési idejük van. A háború utáni időszakban gabona után a földekre vetették őket, majd ősszel takarmányként használták őket.

Ma nagyon ízletes zöldségként fedezték fel őket újra. Az íze hasonló a retek vagy az enyhe retek ízéhez. Mint minden káposztafajta, mustárolajok is vannak, amelyek felelősek a kissé csípős ízért. De tartalmaznak ásványi anyagokat is, például kalciumot, káliumot, foszfort és vasat, valamint B1, B2, B6, C vitamint és A provitamint. Magas, körülbelül 90% -os víztartalommal és magas rosttartalommal ideálisak alacsony kalóriatartalmú étrendhez a legjobb.

A fehérrépa fogyasztható nyersen vagy főzve is. A retekhez hasonlóan, hámozás után finoman reszeljük salátához. A pároláshoz a céklát előzetesen meghámozzuk és csíkokra vagy szeletekre vágjuk. Például halakkal nagyon ízlik. De a cékla nagyon alkalmas pörkölt vagy leves alapanyagaként is.

Ha lehetséges, a fehérrépát frissen kell fogyasztani. Fóliatasakban vagy nedves ruhában vagy hűtőszekrényben néhány napig tárolhatók.