A vizelethajtó zöldségek visszatérése - Filière Gourmande

filière

Az új étkezési trendek beköszöntével és a vegetáriánus és vegán hullámok által vezérelt, eddig el nem ismert zöldségek megjelenésével az elmúlt években veteményeskertjeink néhány klasszikusát tévesen elhanyagolták. Visszatekintés négy klasszikus zöldségre, amelyek étrendi tulajdonságaiknak, különösen a vizelethajtóknak köszönhetően nagy visszatérést jelentenek.

A zeller

Alacsony kalóriatartalmú zeller mindenféle módon fogyasztható: nyersen, salátákban, uzsonnaként, lében, szószokban főzve vagy főzve, pörköltben, levesben, quichében, zöldségültetőben ...

Vízhajtó tulajdonságai magas káliumtartalmából származnak, 260 g/100 g. A nátriumban is gazdag fogyasztása kompenzálja a magas vérnyomásban szenvedők sóhiányát, akiknek fogyasztását csökkenteni kell.

A zeller poliacetiléneket tartalmaz, amelyek segítenek korlátozni a különféle rákos sejtek szaporodását. Azt is megállapították, hogy erős K- és B6-vitaminforrás.

Az uborka

A forró évszakokban elért frissessége miatt értékelhető uborkát főleg nyersen, salátákban fogyasztják. De főzhető, például leves fokozásához.

Gazdagsága vízben, de ként és szilíciumot is tartalmaz, amelyek serkentik a vesét, és segítenek a húgysav kiürítésében, vízhajtó táplálékká. A fenolos vegyületek jelenléte antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Héjával fogyasztva K-vitamint és héj nélkül rézet ad.