A vízgesztenye 5 meglepő előnye (plusz hogyan kell használni)
Bár gesztenyének hívják őket, a vizes gesztenye egyáltalán nem dió. Ezek vízi gumók, amelyek mocsarakban, tavakban, rizsföldeken és sekély tavakban nőnek (1).
A gesztenye Délkelet-Ázsiában, Dél-Kínában, Tajvanon, Ausztráliában, Afrikában és az Indiai és a Csendes-óceán számos szigetén honos.
Betakarítják, amikor az izzó sötétbarna lesz.
Ropogós, fehér húsa van, nyersen vagy főzve élvezhető, és gyakran kiegészítik az ázsiai ételeket, például sült krumplit, karaj, curry és saláták.
A vízi gesztenyét (Eleocharis dulcis) azonban nem szabad összetéveszteni a vízi gömbökkel (Trapa Natans), amelyeket gyakran vízikesztenyének is neveznek. A vízipálcikák denevér- vagy bivalyformájúak, íze hasonlít a jamre vagy a burgonyára.
A vízgesztenyének sokféle felhasználása van, és számos előnnyel jár. Itt van a vizes gesztenye öt tudományos előnye, ötletekkel együtt, hogyan lehet megenni.
A gesztenye tele van tápanyagokkal. Egy 3,5 uncia (100 gramm) adag nyersvízi gesztenye biztosítja (2):
- Kalóriák: 97
- Zsír: 0,1 gramm
- Szénhidrátok: 23,9 gramm
- Rost: 3 gramm
- Fehérje: 2 gramm
- Kálium: A KFI 17% -a
- Mangán: A KFI 17% -a
- Réz: A KFI 16% -a
- B6-vitamin: A KFI 16% -a
- Riboflavin: A KFI 12% -a
A gesztenye kiváló rostforrás, és a nők számára az ajánlott napi rostbevitel 12% -át, a férfiak számára pedig 8% -át adja.
Kutatások kimutatták, hogy a sok rost fogyasztása elősegítheti a bélmozgást, csökkentheti a vér koleszterinszintjét, szabályozhatja a vércukorszintet és egészségesen tarthatja a belét (3).
Ezenkívül a vízgesztenye kalóriáinak többsége szénhidrátból származik.
Kalóriabevitelük azonban általában alacsony, mivel a nyersvízi gesztenye 74% vizet tartalmaz.
összefoglaló A gesztenye nagyon tápláló és nagy mennyiségben tartalmaz rostot, káliumot, mangánt, rézet, B6-vitamint és riboflavint. Kalóriájuk nagy része szénhidrátból származik.
A gesztenye jó mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat.
Az antioxidánsok olyan molekulák, amelyek segítenek megvédeni a testet a potenciálisan káros molekuláktól, az úgynevezett szabad gyököktől. Ha szabad gyökök épülnek fel a szervezetben, akkor elnyomhatják a szervezet természetes védekezőképességét, és elősegíthetik az oxidatív stressz nevű állapotot (4).
Sajnos az oxidatív stresszt a krónikus betegségek, köztük a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák számos típusának magasabb kockázatával kapcsolják össze.
A gesztenye különösen gazdag antioxidánsokban: ferulinsav, gallokatechin, epikatechin-gallát és katechin-gallát (5, 6).
A kémcsőben végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a vízgesztenye bőrében és húsában található antioxidánsok hatékonyan semlegesíthetik a szabad gyököket, amelyek szerepet játszanak a krónikus betegség előrehaladásában (6, 7).