A vörös hús káros a vérnyomásra

A természetben az Vas kétféle formában kapható, az egyik "hem", az állatvilágra jellemző és vörös húsokban (marhahús, birka és származékai), a másik "nem hemin" formájában, a növényi királyságból (teljes kiőrlésű termékek, spenót, petrezselyem) ). Ez a két típus Vas különböző viselkedésűek a testben: a húsból származó vas tehát ötször jobban asszimilálódik, mint a spenótból vagy a teljes kiőrlésű kenyérből származó vas. Ezért érdeke, hogy egy gabonareggelit gyümölcslével vagy gyümölccsel kísérjenek a C-vitamin-hozzájárulás miatt, amely fokozza a nem hem vas felszívódását a belekben. Brit tudósok nemrég fedezték fel, hogy a vasnak ez a két formája ellentétesen hat a vérnyomásra is.

Popeye feszültsége

Ezek a kutatók megvizsgálták a kapcsolatát vasbevitel különböző formákban (teljes, hem, nem hem, kiegészítőkből), valamint in vörös húsok és a vérnyomás. Ezek 4 országban (Japán, Kína, Egyesült Királyság és az Egyesült Államok) 17 országban végzett populációmintán 4680 40 és 59 év közötti felnőtt közreműködésével készült INTERMAP vizsgálat eredményein alapultak. Vas csökkenti a vérnyomást. A 4,2 mg/1000 kcal-os magasabb étrendi vasbevitel alacsonyabb szisztolés vérnyomással (a legmagasabb érték) 1,39 Hgmm-rel járt. A Vas nem hem (a spenóté), az előny még erősebb volt: a magasabb 4,13 mg/1000 kcal bevitel alacsonyabb, 1,45 Hgmm-es szisztolés vérnyomással járt. A vas-kiegészítők szedésének hatása azonban gyenge volt. A tanulság nyilván az, hogy "egyél vasat!"

---