A vörös káposzta elkészítésének titkai - receptek és tippek Bien de chez nous
A vörös káposztától kezdve a kolbászos almáig: vidékünk klasszikusa, amely mindig öröm. De tudta, hogy a vörös káposzta sok más receptben is kiváló? ?
Friss vöröskáposzta főzése és tárolása
- Vásárlásakor válasszon vörös káposztát erős, fényes külső levelekkel. Ha elszáradtnak tűnnek, tedd vissza.
- A vörös káposzta elkészítéséhez először távolítsa el az első leveleket, majd egy nagy késsel vágja 4-re a káposztát. Távolítsa el a kemény, fehér szívet, majd mossa le a darabokat tiszta vízben. Ezután vágja vékony csíkokra, vagy használjon reszelőt.
- A vörös káposzta tárolásának legjobb módja hűvös, sötét és száraz helyen van. Egy egész vörös káposzta körülbelül 2 hónapig eltart. Vágva (és fóliával letakarva), néhány napig hűtőszekrényben marad.
- A vörös káposztát addig fagyaszthatja, amíg előbb blansírozza: merítse a darabokat 2 percre forrásban lévő vízbe, majd azonnal hagyja abba a főzést úgy, hogy hideg vízbe meríti, hogy megőrizzék ropogósságukat. A vörös káposztát körülbelül 1 évig tarthatja a fagyasztóban. Tanács: ne olvassza fel főzés előtt.
Tippek a vörös káposzta főzéséhez
Főtt vagy nyers: a vörös káposzta elkészítésének különféle módjai vannak.
A víznél
Ez a vörös káposzta leggyakoribb főzése. Tegye a káposztát darabokra egy serpenyőbe nagy mennyiségű vízzel és sóval, és főzze körülbelül 12 percig, amíg meg nem fő. Hogy megőrizze gyönyörű színét, adjon hozzá néhány csepp ecetet vagy citromlevet. Tanács: ne használjon túl sok vizet, a káposzta íze elhalványulhat.