A Magret de France kacsamell az ünnepi asztalok francia szupersztárjának kedvenc étele!
- hírek
- Magret története
- Gyakorlati információk
- A Confit
- Magret minden formájában
- Besorolatlan
- Receptjeink
- Kacsa konfitál
- Aperitifként
- Bejárat
- Családdal és barátokkal
- Főételként
- Solo-Duo
- A mártások
- Nyers magret főzni
- Füstölt/szárított kacsamell
- Ínyenc javaslataink
- Látták a sajtóban és a kiadásban
A francia gasztronómia emblematikus étele kacsákból Foie Gras-szal készült, és mindenféle főzéshez és kulináris alkotásokhoz illik, a legklasszikusabbtól a legmerészebbig. A húsbarátok ugyanolyan jól fogják értékelni, mint a carpaccióban, pörkölve, kedvükre főzve. Mindenki élvezheti, ahogy neki tetszik: rózsaszínű vagy ritka, közepes vagy jól főzött, egyszerűen grillezett, mártással vagy anélkül ...
A kacsamell eredeti étel, finom és alacsony kalóriatartalmú, átlagosan csak 190 Kcal/100 g (bőr nélkül). Utánozhatatlan ízével ennek az autentikus ételnek minden megvan, hogy örömet szerezzen a vendégeknek !
Kacsamell: ünnepi hús, semmihez sem hasonlítva !
A kacsamell nem akármilyen hús. A libamájos kacsáktól származhat, csakúgy, mint az ízletes cukrászda ... Különleges tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek elengedhetetlenné teszik az év végi ünnepségek idején !
Nevét pontosan meghatározta az 1986. február 18-i 86-226. Sz. Rendelet, majd beépítette a baromfi forgalmazási előírásairól szóló, 1993. október 21-i CE 2891/93 európai rendeletbe. Tehát a felekezet "Magret" vagy "Maigret" foglalt a mellizom izmaira a filé, amelyet hízott kacsától vagy libától vettek a libamáj előállításához. A kacsamell nem tartalmazza az aiguillette izomzatát, bőrrel és zsírral együtt kell kínálni. A "Magret" vagy "Maigret" elnevezést ki kell egészíteni annak az állatfajnak a nevével, amelyből a termék származik "akár kacsa, akár liba. A címkének tartalmaznia kell: súlyát, csomagolási dátumát, lejárati idejét és egészségügyi bélyegzőjét.