A vörös lencse táplálja az izmokat és a kötőszövetet; NAGYEN EGYENEK
Gyűlöltem a lencséket. Amikor a lencsére gondoltam, egy pépes barna levesre gondoltam - nem ismertem más változatot. Talán gyerekkoromban nem szerettem volna a vörös lencsét, és biztosan nincs meg az abszolút lencse receptem (részletek lent). És valószínűleg nem érdekelt volna abban az időben, hogy a lencsék erősebbé és szebbé tehetik testünket. De most már nem vagyok gyerek - és teljesen megünnepelem a lencséket és azok teljesítményét.
Alapvető tények a lencsékről
A lencse hüvelyesek, szinte az egész világon termesztik őket. Meleg és száraz éghajlaton boldogulnak a legjobban, ezért a vörös lencse elsősorban Törökországból és Indiából származik. De vannak olyan területek Németországban is, például Hessenben és Dél-Németországban, ahol a lencse nő. A növényeket „igénytelennek” tartják, aminek egyfajta kedves leírását találom.
A vörös lencsén kívül vannak tányérlencse (a klasszikus barna - a leveshez való), beluga lencse, sárga lencse és még néhány. Fontos: minél kisebb a lencse, annál erősebb az íze. Mivel a tipikus aromák a tálban vannak, és a kis lencséknél nagyobb a tál része. Amit vásárolunk, az a lencse növény magja - hűvös, száraz helyen kell tárolni, akkor nagyon sokáig kitartanak.
Mitől olyan egészséges a lencse?
Mint minden hüvelyes, a lencse is nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz: 25 és 30 százalék között van. Valószínűleg mindannyian hallottuk már, hogy a fehérjék fontosak, itt röviden kitérek a részletekre. Az izmok csak annyi fehérjével épülhetnek, mint építőanyag (ami megmagyarázza az edzőterem magas fehérjetartási sűrűségét), és csak fehérjék révén képesek testünk sejtjei rendszeresen megújulni.
Ez történik például naponta a bél nyálkahártyájában, de havonta a bőr felszínén is. A megfelelő fehérjebevitel ezért nagyon fontos az egészséges bőr és a szilárd kötőszövet számára. Mivel az ott található kollagén is csak elegendő fehérje mellett képződhet. A tapasztalatok szerint legkésőbb ezen a ponton meggyőzök minden nőt, hogy próbálkozzanak néhány lencsével.
Hogyan kell kombinálni a lencséket?
Elsősorban természetesen úgy, ahogy nekünk a legjobban tetszünk. De: ha sokat akarunk profitálni belőlük, az biológiai értékükön múlik. Ez azt jelzi, hogy az étel 100 grammjában hány gramm testfehérje épülhet fel.
A mennyiség attól függ, hogy az esszenciális aminosavak közül hány és melyik található ebben az összetevőben. Ha hiányzik egy esszenciális aminosav, kiegészíthető egy olyan étel elfogyasztásával, amely egyszerre tartalmazza ezt az aminosavat. Lehet, hogy bonyolultnak hangzik - teljesen lenyűgözőnek találom. Rövid következtetés: A lencse és a rizs tökéletesen kiegészíti egymást. Ez is jól megy, nem igaz?
Mit tartalmaznak más lencsék
A teljesség kedvéért: A fehér lencsék a fehérjék mellett sok rostot is tartalmaznak (amelyek többek között erősítik a gyomor-bél traktust, hosszabb ideig telítetté teszik és stabilan tartják a vércukorszintet) és sok ásványi anyagot - különösen káliumot, magnéziumot, vasat, cinket, rézet és mangánt.