A WDR rókagombát tesztel gyakran az üzletekben

A "Servicezeit: Kostprobe" című WDR táplálkozási magazin 20 bolt rókagombáját tesztelte. Az eredmény: A gomba minták közül sok már nem volt friss, csupán egynegyede ért el "jó" vagy "kielégítő" értékelést. Bizonyos esetekben különböző minőségű osztályú gombákat is összekevertek.

üzletekben

Az üzletekben árult rókagombát gyakran körültekintően kell fogyasztani, mert a népszerű vadgomba gyakran régi, és már nem alkalmas fogyasztásra. Ez a "Servicezeit: Kostprobe" című WDR táplálkozási magazin mintavizsgálatának eredménye. Rókagombát teszteltek 20 boltban Bochumban, Düsseldorfban, Kölnben, Krefeldben és Wuppertalban.

Közvetlenül a vásárlás után a gomba mintákat megvizsgálta a Krefeld-i Alkalmazott Mikológiai Társaság szakértője. A tesztelt rókagombáknak csak egynegyede kapott értékelést „jónak” vagy „kielégítőnek” a frissességi tesztben, a fennmaradó három negyedet „rosszul” vagy „gyengén” értékelték. Ezek fele a barna, csúszós, rothadt vagy penészes foltok miatt már nem volt alkalmas fogyasztásra - írja a táplálkozási magazin. A szupermarket gombamintái általában még rosszabb jegyeket is kaptak, mint a heti piac többnyire laza árui.

A kereskedelemben kínált rókagomba szinte kizárólag importból származik, mivel Németországban a ritka vadgomba fajvédelem alatt áll. Ebben az országban a rókagombát csak magáncélra szabad gyűjteni. Ha egy kereskedő "Németországot" jelöl meg származási országként, akkor feltételezhető, hogy ez az információ helytelen. Ez a 20 tesztvásárlásból négyszer történt.

A rókagomba fő szállító országai Fehéroroszország, Lengyelország és Litvánia. Csaknem 20 évvel a csernobili reaktorbaleset után is bizonyos régiókból származó vadgomba radioaktívan szennyezett. A radioaktivitás mérése során a teszt 20 mintája közül négy jelentősen megnövekedett értékeket mutatott, egy minta meghaladta az EU határértékét, és ezért nem volt értékesíthető.

A kiszolgálás idejének tesztje: egy kóstoló is megmutatja: A fogyasztóknak alaposan meg kell vizsgálniuk a gombavásárlást. Nem ritkán keverik össze a különböző fokozatú gombákat. A kétes példányokat azonnal otthon kell rendezni. A friss rókagomba szilárd, sárga húsú és meglehetősen száraz. Kellemes illatúak és aromás, enyhén borsos ízűek.