A WINE IS VEGAN A VEGAN borok és szeszes italok címjegyzéke

ÁLLATI SZÁRMAZÁSI ÉS BOR ANYAGOK
A kérdés hamisnak tűnhet, mivel első ránézésre a bor erjesztett szőlőlé. Tehát egy teljesen növényi termék. A válasz azonban nem ilyen egyszerű, mert a hagyományos előállítási módszerek sokféle termék hozzáadásához vezetnek a borhoz, jelen esetben állati eredetű termékekhez.

szeszes

Az elmúlt években gyakran gondoltunk a szőlő kezelésére használt növény-egészségügyi termékekre, mivel aggasztjuk a környezetet. De ne feledje, hogy a borkészítés minden szakaszában más termékeket használnak.

ÜVEGBEN, MILYEN ANYAGOK VÉGLEGESEN ?
Tehát a borospohárban sok mindent megtalálhat a szőlőn kívül.

  • A szőlő kezelésére használt termékek maradékai.
  • Az imént szüretelt szőlőn felhasznált termékek nyoma.
  • Magának a bornak a megjelenésének módosítására, az állagmegóvás javítására, szabványosított bor előállítására használt termékek nyomai.

Vagy körülbelül 200 különböző alkatrész, a szőlőn kívül ...

Kis gyors áttekintés az Európában engedélyezett termékekről:

A betakarításkor (frissen szedett szőlő):

- Szacharóz az alkoholszint növelésére.
- Borkősav savanyítására.
- Kalcium-karbonát, kálium-tartarát, kálium-hidrogén-karbonát savtalanításra.

A boron (a vizuális tisztaság biztosítása érdekében):

- Antioxidánsok.
- Finomító termékek a bor tisztázása és stabilizálása érdekében.

És különösen ebben a szakaszban találhatunk állati eredetű termékeket.

Ezt a műveletet rendszeresen hajtják végre:

- Zselatin - A bőr, a sertés, a szarvasmarha vagy a hal csontjának hosszan tartó forralásával nyerik. A zselatint elsősorban vörösborokhoz használják.
- Halragasztó vagy üveg - Halak bőréből vagy porcából nyerik. Ezt a ragasztót fehérborokhoz és vörösborokhoz használják.
- Albumin (tojásfehérje) - Az albumint a cserző vörösborok lágyítására használják.
- Kazein (fehérje tehéntejből) - Ezt a fehérjét fehérborhoz használják.
- Állati vér - Az adjuváns 1997 óta tilos, korábban széles körben használták, ezért megtalálható a régi borokban.

ÉS EGYÉB ALKOHOLOK ?
Ezeket az állati termékeket más alkoholokban is fel lehet használni, például sörben és almaborban (sör és derítés). Sok fogyasztói sör, mint például a Kronembourg vagy a Guinness, ezért nem VEGAN, mert üveg- vagy albumint használnak.

NÖVÉNYI ALTERNATÍVÁK A TISZTÍTÁSHOZ
A művelet növényi alternatívái lehetnek például bentonit (ásványi agyag), szilícium-dioxid-szol (szilícium-dioxid), borsó- vagy burgonyaragasztó (növényi fehérjék), szén, élesztő kéreg, cellulóz vagy gumiarábikum önmagában vagy kombinációban.

A KONDICIONÁLÓ
A vegán minőség szempontjából problémát jelenthetnek a száraz anyagok: a méhviaszt használó dugók, valamint a kazein (tehéntej) vagy sertéshús (vágóhidak hulladékai) alapú ragasztóval felragasztható címkék és hátlapok.