A Yacon a cukor alternatívája a Natural Health Solutions
A szuperélelmiszerek családjába sorolt yacon gumó, amely különféle egészségügyi előnyeiről ismert. Vízben és inulinban gazdag ezt az erényes zöldséget az inkák már több mint két évezreddel ezelőtt áhítottak. Koncentráljon egy kivételes ételre, amely javítja az emésztést és segít megtartani az alakot.
Mi az a Yacon ?
A Yacon az Asteraceae családba tartozó évelő gumós zöldség. Köznyelven inkább "szárazföldi körte" néven ismert. Évszázadok óta virágzik ez a zöldségfajta olyan területeken, ahol a hőmérséklet nem csökken -5 fok alá.
Nem csoda, hogy bőségesen megtalálható Dél-Amerikában, ahol keletkezett. A szárazföldi körte különösen népszerű Peruban, ahol főzve és nyersen egyaránt elkészíthető. Ma a yacon képes volt alkalmazkodni más éghajlatokhoz, mivel Észak-Amerikában és Európában is megtalálható.
A csicsókához hasonlóan magas inulintartalma van, ami szövetségessé teszi a cukorbetegek számára. Ennek a fehér húsú zöldségnek rongyos szárai vannak, tetején sárga virágok és háromszög alakú levelek vannak. Gumóit általában télen hűvösen tartják homokban vagy silókban. Ezután minden tavasszal el lehet ültetni, amikor a fagyok elmúltak.
A Yacon erényei az egészség szempontjából
A jaconnak sok erénye van. Figyelemre méltó összetételű, gazdag fruktooligoszacharidokban, prebiotikumokban és vízben. Inulintartalma különösen érdekes a cukorbetegségben szenvedők számára.
Annak ellenére, hogy emészthetetlen cukornak számít, előnye, hogy nem okoz vércukorszint-emelkedést. Ne feledje, hogy az inulin olyan élelmi rost, amelyet a bélben lévő enzimek nem emésztenek fel. Ez azt jelenti, hogy épen a vastagbélbe érkezik, ahol aztán a bélflóra metabolizálja. Az emésztési folyamat ezen szakaszában metabolizmusa révén a bélflóra számára hasznos baktériumok szabadulnak fel.