A zab diéta

Az 1980-as években Hertha Hafer, a mainzi gyógyszerész és férje, vegyész kifejlesztett egy elméletet, amely szerint az élelmiszerekben található foszfát-adalékok agyi diszfunkciókat okozhatnak. Ez az elmélet az örökbefogadott fiára, Michaelre tett megfigyeléseken alapult. Ennek során általánosította szubjektív tapasztalatait, és kidolgozott egy étrendet, amely kizárta a foszfáttartalmú ételeket, valamint tiltotta a cukrot, a citrus savat, a gyümölcssavat és a lecitint, valamint a finom arany étrend alapján készült ételeket, különösen a tejet és a kakaót.

1990-ben Hafer felvetette azt a tézist, miszerint a foszfátra való érzékenység öröklődik, és ez különösen karcsú embereket érint. Eszerint az étellel bevitt foszfátoknak meg kell zavarniuk a vegetatív idegrendszer hormonális egyensúlyát, különösen a homloklebenyben.

Hafer asszonynak még az örökbefogadott fiával sem sikerült a diéta sikere, aki a megfelelő étrendek használata után is viselkedési rendellenességeket mutatott.

Ennek az elméletnek az a rossz, hogy az emberi test átlagosan napi 600–1200 milligramm foszfátot fogyaszt el étellel, és hiány esetén ezt az anyagot eltávolítja a csontokból, ahol kalcium-foszfátként tárolják. Már csak emiatt is kérdéses ez a diéta. Ezenkívül az étrend ezen formája szintén kevés szénhidrátot, nyers rostot és C-vitamint tartalmaz, de gazdag állati zsírban és koleszterinben. Ezért teljesen alkalmatlan a gyermek tartós táplálására.

---