A zabkorpa előnyei

zabkorpa

A dukani étrend által népszerűsített zabkorpa a szupermarketek polcain és szokásainkban honosodott meg. De mire számíthatunk ?

Zabkorpa, mi is ez pontosan ?

A zabkorpa a zabszem külső héjából származik. A gabonát úgy törik össze, hogy elválassza a borítékától: ezt a műveletet szitálásnak nevezik. Minél jobban blokkolták a korpát, annál jobban elválasztották a lisztet és a korpát, és annál inkább az utóbbi "tiszta". Ezután pehelyre redukálják.

Milyen hatása van a zabkorpának az egészségre ?

Különlegessége: magas fehérjetartalma (15%) és oldható rosttartalma (15–17%). Ez utóbbiak között vannak specifikus rostok: béta-glükánok (pelyhekben is megtalálhatók). Napi 3 g sebességgel segítenek csökkenteni a koleszterinvér, az vércukor étkezés után valamint a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Valamennyi szál gélt képez a gyomorban is, amely elősegíti a teltségérzetet, és befogja a zsírok és cukrok egy részét, és megakadályozza azok asszimilációját. Ez tehát kevesebb tárolt kalóriának felel meg. De ne felejtsen el inni annyit, hogy a rostok megduzzadhassanak ... és elkerülje a gyomorfájást.