A zabmagtól a zabpehelyig - Egyszerűen okos étkezés
Amit természetesen tartalmaz a zab, meg kell őrizni. Míg a legtöbb kenyérlisztet őröljük, a gabona fontos részeit (csíra és külső rétegek) eltávolítjuk, a teljes gabonát a zabpehely előállítása során dolgozzuk fel. Még akkor is, ha a különböző típusú pelyhek nem mindig láthatók - tartalmazzák a teljes kiőrlésű gabona minden részét. Számos munkafázisban nagyon különböző zabpehely és termékek készülnek értékes nyers zabból.
feldolgozás
Betakarítás és szállítás
Nyár végén, amikor a zab aranysárga, betakarítható. A legkorszerűbb gépekkel itt gondosan leválasztják a zabszemeket a szárról. Amikor a zabot a zabgyárba szállítják, a minőség-ellenőrzés az első. Mintákat vesznek, és ellenőrzik a zab megjelenését, illatát és a legújabb technológia alkalmazásával egyéb minőségi kritériumokat.
Tisztítás és szitálás
A nyers zabot először megtisztítják és szitálják, hogy eltávolítsák a gyommagot, a szalmát vagy az idegen gabonát. A fémes idegen testeket mágnessel rendezik ki. Még a kis köveket is rendezik és elválasztják a zabtól. Ezután a zabmagokat hosszában válogatják.
Darren
Akkor a zabnak izzadnia kell. 90 ° -os forró csöveken keresztül szállítják, tartósabbá teszik és megőrzik különösen finom ízét. A gabona ilyen szárítását kemencének hívják.
Hámlás
Ezután a héját (a zabmag külső héját) eltávolítjuk. A zab forgó rotoron fut, és egy terelőgyűrűhöz dobódik. Az ütközés következtében a héjak elválnak a gabonától. Ezután a könnyebb héjakat ventilátorral elválasztják a nehezebb zabszemektől és elszívják.
Hengerek
Most a zabmag készen áll a további feldolgozásra. Méret szerint válogatott zabszemeket két nagy henger között pelyhekbe hengerelnek. A magokat gőzzel melegítjük, ami rugalmassá teszi őket és felkészíti a pelyhesítésre. A nagy reggeli gabonapelyheket a teljes kiőrlésű hengerből forgatják. Az összes többit korábban úgynevezett zabdarabkákra vágják, és kisebb zabpehelyekké dolgozzák fel.
A zab étrendünk értékes részeként
Zabpehelyből készült zabpehely
Az Egyesült Királyságban a kása híres meleg reggeli étel, és nemzeti étel státusszal rendelkezik. És Németországban is a „zabkása”, a zabpehelyből vízzel vagy tejjel készült étel ismert a nagymama történeteiből. A kása-szerű ételek első bizonyítékai őskori. Az újkőkori gazdálkodók már vízben vagy tejben főtt zabot termesztettek. A 18. században a zabkása receptjei először megjelentek az angol szakácskönyvekben. Abban az időben vajjal vagy borssal tálalták, vagy finomították borral, sherry-vel és szárított gyümölcsökkel, a költségvetéstől függően. Manapság sincs semmi könnyebb és finomabb, mint egy napi zabkása! A finom zabpehelyből készült kása pedig nemcsak tápláló, olcsó és rostokban gazdag zabkása: rendkívül könnyen elkészíthető 4-5 összetevőből is.
gabona
A müzlit gyakran reggelire fogyasztják. A gabonapehely és a tej vagy a joghurt keveréke, friss gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel vagy gyümölcslével ízlés szerint, teljes ételt kínál, amely biztosítja a szervezet számára az összes fontos tápanyagot, sok rostot tartalmaz, hosszú távú energiát biztosít - és jó íze van! A müzli alapja a teljes kiőrlésű gabonafélék, a zab jellegzetes müzliszapja. A zabpehely különösen jól tolerálható, értékes fehérjét és növényi zsírt, sok vitamint (E-vitamin, B-vitamin) és ásványi anyagokat (vas, foszfor, magnézium és cink) tartalmaz.
A zabszezon játékban a gyerekek sok érdekes tényt találnak meg a zabról és a kiegyensúlyozott étrendről egy játékos csomagban - játsszon online!