A zeller egészségügyi előnyei - avoir du jus
Leírás
A zeller ugyanabból a petrezselyem és édeskömény családból származik, ez az Apiaceae család. Akár 40 centiméteres magasságot is elérhet. A fehér zellert közvetlen napfénytől termesztik ki, ezért kevesebb klorofillal rendelkezik, mint zöldebb társaival.
A zellerszárgák ropogósak, és gyakran használják leves vagy saláta készítéséhez. Sós íze van, a zellerlé pedig jól keveredik az édesebb gyümölcslevekkel. A fajtától függően egyesek nagyon sós ízűek lehetnek.
Táplálkozási előnyök
A zellerlevelek magas A-vitamin-tartalommal rendelkeznek, míg a szárak kiváló B1-, B2-, B6- és C-vitamin-források, gazdag kálium-, folát-, kalcium-, magnézium-, vas-, foszfor-, nátriumtartalommal és rengeteg esszenciális aminosavval savak.
A rostban lévő tápanyagok felszabadulnak a gyümölcslé kivonása során. A zellerben található természetes szerves nátrium (só) nagyon jó fogyasztásra, valójában elengedhetetlen a szervezet számára. Még a sóra érzékeny egyének is fogyaszthatnak zellert, ellentétben az asztali sóval (jódozott nátrium), amely káros a magas vérnyomásban szenvedőkre.
Míg sok étel főzés közben elveszíti a tápanyagokat, a zeller vegyületeinek többsége főzés közben jól elraktározódik.
EGÉSZSÉGÜGYI ELŐNYÖK
A zeller mindig társult a vérnyomás csökkentésével. Más gyümölcslevekkel kombinálva más formulát nyújt, amely más körülményeket segít.
A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a zeller is hatékony lehet a rák elleni küzdelemben. Lásd alább.
A zellerlé egészségügyi előnyei:
Savasság: A gyümölcslében található fontos ásványi anyagok hatékonyan kiegyensúlyozzák a test vérének pH-értékét, semlegesítve a savasságot.
Sportolók: A zellerlé ideális edzés utáni tonik, mivel pótolja az elveszített elektrolitokat, és rengeteg ásványi anyaggal hidratálja a testet.
Vérnyomás: A zeller szerves nátriumot tartalmaz, amely inkább csökkenti a vérnyomást, mintsem növeli. Zellerlé fogyasztása egy héten keresztül minden nap jelentősen segít csökkenteni a vérnyomást. A ftalid nevű vegyület segíti az artériák körüli izmok ellazulását, ezáltal kitágítja az ereket, és lehetővé teszi a vér normális áramlását. A hatékonyság érdekében egy hétig igyon a levével, három hétig álljon meg, és kezdje újra.