A zeozwei-től "Csak nyulakat akarunk simogatni"
A hús vagy állati termékek nélküli étrend iránti izgalom továbbra is magas. De a vegánok nagyon békések.
A vegán éttermek jelenleg dühöngenek Fotó: Anja Weber
Amikor tavasszal Berlinben megnyílt egy büfé, nyolcszáz ember szerette volna megnézni. Jó háromszáz ember állt az üzletben, ami akkora, mint egy kétszobás lakás. Körülbelül ötszázan voltak előtte, a Karl-Marx-Straße utcában, mindkét oldalon mobiltelefonok és pékségek, szexboltok, benzinkutak. Néhány méterre sétál a következő McDonald's-hoz. A következő temetőbe a lámpán keresztül.
A rendőrség beköltözött, hogy megtisztítsa a járdát. A rendőrség szóvivője elmondta: "Csak túl tele volt." Idézte őt a Tagesspiegel. A Süddeutsche jelentette. A Frankfurter Allgemeine. "A rendőrség feloszlatja a tömeget Neuköllnben" - vacsorára.
Vegán, a »Dandy Diner«: hamburger hús nélkül, szendvics tojás nélkül, chia puding desszertként. Az operátorok, eredetileg divatbloggerek, ingyenes italokkal hirdettek; az alkalmazottak sapkát és rózsaszín kötényt viseltek, amelyre nevető disznót nyomtattak. Szurkolták és közzétették, sült krumpli, Cin Cin, flash mob és erkölcsi kérdések érzéke: Már nélkülözöd - vagy még mindig gyilkolsz?
Szóbeli támadások és gyűlöletkeltések
Amikor nyáron (július 14-én) 84 embert megöltek a nizzai tengerparton, és a katonaság puccsot indított Törökországban (július 15-én), Sibylle Berg rovatot írt "A hús nem jobb, mint a szex!" Címmel. Körülbelül hatszáz alkalommal kommentálták a Spiegel Online-on, a verbális támadások növekedtek: "A nácikat és antiszemitákat enni akaró szerző túláradó nárcizmusa." - "Ha az első emberek vegánok lettek volna, ma is a fán lennénk." Az ősök húst kezdtek enni. Ennek eredményeként az agya megnőtt. «A CDU tagja, a Bundestag Gitta Connemann táplálkozási tanácsot kért a terhes nők számára - azért is, mert úgy vélte, hogy a vegán étrendet„ ki kell egészíteni ”. Körülbelül: a B-vitamin 12 körül.
Nincs más probléma - vagy mi az, ami még mindig idegesít egyes vegánokat?
Néhány héttel a müncheni tombolás előtt, amelyben kilenc ember meghalt (július 22-én), tíz perces sétára az Isartortól. Csendes a városban, és olyan meleg, hogy szinte senki sem használja a kávézók teraszasztalait. Suzanne Petzoldt nem tudott békésebben kinézni, mezítláb nyitja a lakás ajtaját, hosszú haja nyitva, virágos ruha van rajta. 23 és olyan friss, mintha kilépett volna a szelfikből, amelyek közül sok megtalálható az interneten. Van blogja, YouTube-csatornája, szerepel a Facebookon, a Twitteren és az Instagramon, az egyik legfrissebb fotóján pedig áfonyát tart. "Istenem, mennyire szeretem az áfonyát" van írva alatta. »#Vegan #surfergirl #modell #foodporn #love #fun #mosoly.« 152 kedvelés.
Suzanne azt mondja: "Hatalmas tál saláta - nincs semmi hűvösebb." Évek óta kevergeti magát reggel zöld turmixokkal. 6 és 7 óra között kel fel, "korábban, mint mások", majd meditál, gyakran jógázik vagy "Freeletics" -et gyakorol, mely edzőegységeket ad neki egy alkalmazás; majd "száraz testkefe" - fa kefével simogatja a bőrét, "a szív felé, a keringés érdekében". Aztán fél liter forró citromot iszik. - Ez megtisztít.
Egy életen át tartó étkezési rendellenesség
Suzanne ott ül, fehér bútorok előtt, orchideák előtt, barna lába keresztbe tett, mellette pedig egy "hangulatfórum", egy karton, tele képeslapokkal és magazinkönnyekkel, amelyek "boldoggá teszik". Óceáni lövések, szörfdeszkák, bálnák. "Miért nézel ki így és hogyan nézel ki jobban" - mondja, 15 vagy 16 éves korában kérdezte először magától. Amikor észrevette az utcán a nőket és a férfiakat, és hogy mennyire törődnek a megjelenésükkel. Milyen ügyesek voltak. Milyen vékony.
17 éves volt, amikor elmondta anyjának, hogy egy ideje nem tartja bent az ételt. Éhezni, zabálni, feldobni az örök ciklust. Rossz volt az a nap, amikor ötszáznál több kalóriát számlált. Büntetést, éhezést követelt. Feldob. Az első terapeuta, Suzanne, aki egy klinikán járt, nem akarta hazaengedni. "Önmagában nem lehet kijönni a bulimiából" - mondta a nő, aki valósággal vallja: Nem egyedül, és soha sem teljesen, mondják. Életig tartasz egy étkezési rendellenességet.
Talán Suzanne megtartotta, talán "enyhe formában" volt - mondja, hogy jól van. Amikor a terapeuta a klinikán akarta tartani, nem maradt. Hazament és megrendelt egy könyvet, a Skinny Bitch-t, az amerikai bestsellert, amelynek borítóján szinte derék nélküli nő volt, Az igazság a rossz ételről, a kövér nőkről és a jó megjelenésről. 272 oldalas felhívás organikus, szezonális és regionális vásárlásra - valamint a gyors diéták elkerülésére. Felejtsd el az alacsony szénhidráttartalmat! És továbbra is meleg marad.
zeo kettő
Ez a szöveg a zeozwei-től származik, a taz klímamagazinból. Kultúra. Fejek. Az új kiadás „A lassítás sem megoldás” már elérhető a kioszkban vagy a tazshopban. Vagy azonnal vegyen részt: 20 euró éves előfizetésért, prémiummal.
Ettől kezdve Suzanne magába szívta az ismereteket. Megtudta a gyári gazdálkodást és az ipari ételeket, visszaesései voltak, de kipróbált még egy diétát, egy másikat, puke up, egyet, menj innen. Kipróbálta a radikális váltást, mostantól vegán volt - és miután befejezte a középiskolát, azt tette, "amit mindenki csinál: dolgozott és utazott Ausztráliában". Vegán, gondolta: "A következő diéta." Akkor jobban érezte magát, "valahogy" kint a hátsó részen. Nem könnyebb, de könnyebben kezelhető.
Pihenjen Ausztráliában
Suzanne két kilót hízott Ausztráliában. Amikor visszajött, sokan mondták neki, hogy megváltozott. Aztán jöttek a kérdések:
Tehát vegán vagy?
És honnan veszi a fehérjéit?
Amit egyél?
Mi a helyzet a B 12-vitaminnal?
Nem hiányzik az ásványi anyagok?
- Vicces - mondja Suzanne, akinek a haja most kontyba van kötve. „Az embereket nem érdekli az egészséged, amíg azt nem mondod, hogy vegán vagy.” Elvesztette a barátait, mert a meggyőződés „túl idegesítővé” vált, a hobbik pedig „túl sokszínűvé” váltak. - Sok minden gondoskodik önmagáról.
Ez öt évvel ezelőtt volt. Ma Suzanne az utolsó angol szemeszterben van, és vegán szülei és vegán barátai vannak. Áldás, mint mondja, a húsevő férfiaknál szerinte a "kellemetlen testszag" zavarja őket. „Valahogy izzadás után?” A hűtőszekrényében zabtej és organikus almalé, lenmag, kendermag és „szuperélelmiszerek” vannak a polcon: MSM por, metilszulfonil-metán - szerves kén. „Jó a bőrnek.” Maca por. - Jó a hormonoknak.
Kell: az »Instagram hell« prototípusa? Ideológiától mentes fiatal?
Trendet mozgó? Ki formálja azoknak a gyönyörű és tiszta vegánoknak a közhelyét, akik a közösségi médiájukkal és a jóga testükkel is törődnek? Akik számára a nyilvánosan bemutatott boldogságot nehéz elveszíteni, akik félelmet keltenek az érintkezésben, mi értelme van a turmix szarnak; Egyébként: Ha igazán boldog vagy - akkor miért kell ezt megmutatnod?
Csak itt vannak igazán boldog disznók. Fotó: Anja Weber
A CSU dobogóra
Suzanne nemrég a CSU emelvényén ült "egy biogazdálkodóval", és a táplálkozásról tárgyalt vele. A YouTube-on a vegánság három okát nevezi meg: környezetvédelem, állatjólét és egészség. Azt mondja, hogy "feltétlenül elmegy megnézni a Dandy éttermet" Berlinbe. Persze, "ha vegán".
"Néhány évvel ezelőtt még mindig úgy érezte magát, mint a gyalogos vád." Mondja Gerald, Gerald Mandl. Ausztriából kissé meghúzza a magánhangzókat: »Voor-wurf«. "Az a tény, hogy az ember folyamatosan másképp eszik, egyesek számára problémát jelentett." Ma végül is tudja "mit kezdjen a vegánsággal".
A barátnője az utca túloldalán lévő asztalnál bólint.
Ő, a negyvenes évei elején. Farmer, tornacipő. Tizenegy évig játszott a Telekommander médiacsoportban, mint az egyik zenész. Sokat turnézott, sokat látott, ritkán maradt. "Akkor jó volt." A zenekar idegnek, a kapitalizmus idegének ütközött. A trend egy dal neve. Miután meghallotta, kórusát beégették. - Egy biztos, van egy trend. Szüksége van változásra. ”Vegetáriánus volt jóval azelőtt, hogy összefutott volna ezzel a nővel. Szőke, tetovált.
Te, a negyvenes éveid elején. Farmer, tornacipő. Krawalla, a név mindent elmond: "az Antifán keresztül érkezik" - túl kevés elkötelezettség, gondolta. A társaság fiatalként, tehát az állatvédelem zenészként járta a földrészeket. Sokat látott. Éppen 1992-ben költözött el, "csak önálló vállalkozó", amikor úgy döntött, hogy vegán lesz. Szerettem volna "egy hétig kipróbálni, hogy ez még lehetséges-e: ha lehetséges állatkizsákmányolás nélkül". Maradt vele.
Gerald költözött hozzá, a vegán lapos részlegben - vegetáriánusként. Voltak megbeszélések.
Most tényleg? Nincs több sajt?
"Eleinte védekező reflexeim voltak" - mondja. "Akkor" kattan ", és rájössz, hogy politikai döntést hoz a tányérján."
"Ezt a mátrix tablettát csak egyszer kell lenyelnie" - mondja. - Megnyílik egy másik perspektíva.
Gerald és Krawalla, egy berlini pár. Vuxban ülve, amely Berlinben az egyik első kávézó volt, amely tisztán vegán volt 2009-ben. Kávét iszik, a lány süteményt eszik.
Magyarázza el újra és újra
Mindkettő szerint óriási mértékben csökkent azok száma, akikkel "valóban" foglalkoznia kell. "Nincs kedvem újra és újra elmagyarázni az alapokat" - mondja Krawalla. Azok a vegán »szakácskönyvsztárok«, mint Hildmann Attila, mindenekelőtt a pénzt keresik. Hirtelen minden "fitt, szórakoztató és szexi". Mindkettő a veganizmus eredeti eszméjét »lecsendesített« -nek tartja, és hype-vé vált.
"Önfejlesztésre használják" - mondja Gerald.
"Szerintem ezoterikus és veszélyes" - mondja Krawalla -, amikor egy hete vegán emberek egy villanás alatt bejelenti, hogy meggyógyultak a betegségtől.
"A kapitalizmus összekulcsolja kezét ezen az új elitpiacon, amelynek folyamatosan új termékekre van szüksége" - mondják. - Olyan, mint Bio. Időközben minden szupermarketnek láthatóan megvan a saját logója. «Lemondás az arcukon - a berlini mozgalom idegenné vált számukra. Egy ideje már van egy kiskertjük, egy kicsit a városon kívül. Inkább ott vannak, mint a központban, ott van maguknak 14 fa, cseresznye, sárgabarack, szilva, őszibarack, mandula, mángoldot és paradicsomot termesztenek. Egyszer meghívták vacsorára a szomszédokat a telepről, "szoptató disznókat", és nem voltak hajlandók. Krawalla nevet.
Állítólag radikálisok? Rossz lelkiismereti ok? A társadalom haszonélvezői, akik meggyőződésükre konkrétabb szavakat találnak, mint a hús nélküli nagyszerű képviselői, akik inkább óvatosan könyörögnek környezetük megőrzéséért: például a New York-i író, Jonathan Safran Foer, aki az állatok elfogyasztását írta le, amikor bejárta a berlini állatkertet. szunyókált, átnézte az akvárium hatalmas ablaktábláit, és csodálkozott a "szülő hímek látványán": "Felhős folyadékfelhő lő ki a mellzsebből, és mintha varázsütésre hirtelen apró, teljesen kialakult tengeri lovak jelennek meg." Foer, aki soha nem kér amit valójában kérdez: Tényleg meg akarja kockáztatni, hogy ez a varázslat valamikor megszűnik? Hogyan élsz azzal a gondolattal, hogy felelõs legyél a tengeri lovak végéért?
Sibylle Berg, aki rovatában ezt írta: "Csak azt tudom súgni, hogy hús nélkül is szórakoztató lehet az élet." Karl Ess, testépítő és YouTuber, akinek fitnesz videóit jó millióan tekintik meg - 1,84 méter, 92 Kiló, 180 kg-ot emel fel a présgépen - aki azt mondja a telefonban: "Hogy őszinte legyek: Néhány évvel ezelőttig azt mondták, hogy vegánként tele vagy a punccal. Örülök, ha ezt már nem hallom. «Ki nem mondja ki, amit valójában mond: emberek, csak nézze meg. Egy vegán sportoló gondolt - és még mindig férfi.
Foer írja: „A hús összekapcsolódik azzal a kérdéssel, hogy kik vagyunk és kik akarunk lenni, a Genezis könyvétől kezdve a legújabb agrártörvényig. Ha meg akarjuk tagadni lényünk egy részét, akkor „állati természetünkről” beszélünk. "
És tudtad volna:
"A tengeri lovak szeretnek pározni, amikor a hold tele van, és zenei hangokat adnak ki."
A hús fogyasztása a szokásos
Krawalla és Gerald 2,1 tonna éghajlatváltozással járó kibocsátással érvelhet, amelyek az emberek átlagosan az étrendjükkel járulnak hozzá az üvegházhatásúgáz-kibocsátáshoz - a Szövetségi Környezetvédelmi Minisztérium szerint évente, kizárólag magánfogyasztás révén.
"Megszokással" vádolhatja a húst fogyasztókat. Hogy a húsevés a norma, nemcsak Jézus Krisztus óta. A rómaiak körében standard, a háborúban való vágyakozás eszköze, az 1950-es évek jólétének kifejezése, amelyet a mai napig rituálék alakítottak ki. A kebab a klub után. A currywurst a szabadtéri medencében. Nem eszel ott tehenet, nem eszel sertéshúst, másutt pedig csak kósert. És itt minden vasárnap: Vérem, amelyet érted ontottak.
Azt kérdezi: „Miért tekintünk radikálisnak? Mert inkább megsimogatjuk a nyulakat, mintsem megennénk őket? "
Bármennyire is furcsa lett számukra Berlin, Gerald és Krawalla áthalad a környéken. Becsomagolja a hátizsákját, a lány ráakasztja. Átmennek tehát a macskaköveken, távol a Vux-tól, ahol még nem hagyják figyelmen kívül azt, amiért egykor erősebben harcoltak - menedékhelyük egy élénk Neukölln, a hype bölcsője közepén. Az a hely, ahol gyorsan megvonja a vállát. Ahol szereti a már-már megtett ilyen hozzáállást és az amerikai angolt, néha kérdőjelet sem tesz a hangjába. - Tényleg, ez így volt tavaly tavasszal.
Két kilométerrel arrébb, ahol az összes ember áprilisban állt, a Dandy Diner-ben, ma már szinte senki sincs. Foglalt asztalok: három. Nyár közepén szombat este van, és a nap még mindig melegedik a félretolt padlótól a mennyezetig érő kirakatokon keresztül. Van víz mentával, hamburgerek baba spenóttal. Karamellizált hagyma. És a tekercsek fele, olyan vastagon bevonva avokádókrémmel, hogy a tálcára csöpög.