A Ziegenk nemek étkezési szokásai; se f; r az emberirodalom türingiai tábornok
Ha megkérdezi a nőket és a férfiakat a kedvenc ételeikről, akkor nagyon különböző válaszokat kap. Eva Gritzmann orvos és irodalomkritikus, Denis Scheck felteszik maguknak a kérdést, miért különböznek ennyire az étkezési szokások étvágygerjesztő "Sie & Er" című könyvükben.
Ő és Ő: A férfiak általában több húst esznek, a nők több gyümölcsöt. Eva Gritzmann és Denis Scheck felcserélték a szerepüket, és javasolják olvasóiknak, hogy próbálják ki. Fotó: Thomas Meyer
Vigyázat, ennek a könyvnek vannak mellékhatásai! Először az éhség, majd a csalódottság. Ha a hűtőszekrénybe néz, ahol a szupermarket ételei hirtelen kémiai színekben csillognak. fúj!
Tehát lelkiismeret-furdalástól és még mindig éhesen megyünk a Zöldpiacra, a megbízható élelmiszerboltba vagy egyenesen a megbízható étterembe. Valahol, ahol még mindig van valami enni való. Hogy tiszta lelkiismerettel ehetünk, mert tudjuk, honnan származik.
TA hírlevél
Hírek a régióból
De várj! Ez még nem volt minden. A könyv többet igényel, mint tudatos étrend. Kulináris vendéglátásra szólít fel, nem kevésbé. Nemi tagadás a tányéron. Kecskesajtot kér az ember számára.
Ezért a nagy habozás. Tényleg a férfiak és a nők csinálják? Nyúljon a kecskesajthoz, ő pedig a kacsához? Rendelje-e a salátát pulykacsíkokkal, a lánynak pedig a hagymasültet? Vajon az állóvizet valóban neki szánják - és neki a búzasört?
Miért ne? Ez a kérdés a „Sie & Er” elején állt, vagy inkább volt egy olyan megfigyelés, amelyet tudatosan vagy öntudatlanul mindenki korábban tett. Mégpedig az a tény, hogy a férfiak és a nők különböző ételeket tesznek a bevásárlókocsikba, és különféle ételeket rendelnek az éttermekben. És hogy egy kis gyakorlással könnyű megállapítani, hogy egy férfi vagy egy nő megrendelt-e egy adott ételt. A pincérek nem tehetnek róla, hogy megbízhatóan eljuttatják a salátát a hölgynek, a húst pedig az úrnak.
De miért van valami nőies a kecskesajtban, miért érzi annyira vonzónak az ember a hagymasütést? A két szerző pontosabban akart tudni, és bár Eva Gritzmann és Denis Scheck végül nem tisztázzák, honnan ered pontosan az a „kis különbség az evésben és az ivásban”, szórakoztatóan keresik a választ. Ez a móka ragályos.
"Férfiaként és nőként születtünk, de csak társadalmi szempontból készülünk rá" - mondja Denis Scheck újságunknak adott interjújában. És mivel irodalomkritikusként a finom mondatok barátja, hozzáteszi még egyet: „Evőeszközökkel vagy pálcikákkal készítjük el magunkat olyannak, amilyenek vagyunk.” A hagyományos nemi képek az étkezési szokások részét képezik, amelyeket gyermekkoruktól kezdve gyakorolnak. korántsem elavult. Kutatásaik során a két szerző, akik iskolától kezdve barátok voltak, az orvos Gritzmann és a kritikus Scheck még ennél is tovább mennek vissza: A megtestesüléssel kezdődnek, vagy abban a pillanatban, amikor egy majom egyszer Afrikában - éhség miatt? - szállt le a fákról, hogy onnantól kezdve a hátsó lábain járkáljon.
Lehet, hogy mindkettőjüket meglepte, hová vezetett egyszerű hangú kérdésük. A szerzők a szerepek elosztásával vadászok és gyűjtögetők között foglalkoznak, megvizsgálják annak a tűznek a jelentőségét, amelyet az emberek több százezer éve irányítanak, miközben forrnak, és egy evolúciós biológussal kérdezik meg magukat, hogy amikor az emberek 10 000 évvel ezelőtt letelepedtek, talán nem ez A kenyér, inkább az alkohol iránti vágy volt az oka annak, hogy az emberek elkezdtek gabonát termeszteni és rögzített helyeken telepíteni.
Gasztronómiai szempontból Gritzmann és Scheck színes tányért tálalnak fel könyvükkel. Még a statisztikák is, amelyek általában olyan szárazak, mint a főtt rizs, olyan összetevőkké válnak, amelyeket nem szabad kihagyni. Mert hogy a németországi férfiak kétszer annyi húst fogyasztanak, mint a nők, sőt négyszer annyi alkoholt isznak, mint hogy minden 40 csillagszakácsra egy sztárséf tartozik, vagy hogy több mint kétszer annyi nő (3,4 százalék) hajlandó húst enni, mint a férfi ( 1,5 százalék), meglehetősen tanulságos tények.
„A könyvben idézett összes statisztikai megállapítás - írják - arra készteti a nőket, hogy jobb emberek. A nők egészségesebb életet élnek, kevesebb húst esznek, több gyümölcsöt és zöldséget esznek, sokkal kevesebb alkoholt fogyasztanak, következésképpen lényegesen hosszabb a várható élettartam. A nők egyszerűen az emberiség kellemesebb részei. "
Az ötletes, sokatmondó sztárséfek látogatása, akiket a szerzők kutatásuk során kérnek, szintén finomak. Nagyon furcsa élményeket éltek át - mint a chicagói Homaru Cantu - és rendkívül kellemes élményeket - például Vincent Klink Stuttgartban. A molekuláris szakácstól kezdve az állampolgár szakácsig minden mester egyetértett abban, hogy a friss, regionális alapanyagok a meghatározó elemei a főzésnek, hogy az üzemi gazdálkodás által előállított húsnak és az élelmiszeripar más kérdéses termékeinek nincs helye egy kifinomult konyhában. "Elvesztettük étvágyunkat a kínzó hús iránt" - mondja Denis Scheck, és még inkább dicséri a "leszerelés boldogságát", az egyszerű, de jó ételek élvezetét.
A legtöbben azonban azt sem tudják, mit egyenek. A statisztikák újbóli felhasználása: A szerzők azt írják, hogy a földieper termelése világszerte nem elegendő az Egyesült Államokban a joghurt iránti kereslet csupán öt százalékának ízesítésére. Ennyit az "eper" joghurtról. A nők ismét jobban figyelnek az étkezés ilyen szempontjaira.
Különben is másképp főznek - hűebben a recepthez, de kifinomultabban és finoman fűszerezve. Míg az örök tesztoszteron-vezérelt férfiak nagy ambíciókat fejtenek ki a tűzhely előtt, bátran próbálják ki az új kombinációkat és használják a legújabb konyhai technológiát.
A férfiak ennél is lényegesen fűszeresebben étkeznek - és így nyugodtan Denis Schecknek tulajdoníthatjuk, mert ügyesen megfűszerezte a könyvet a világirodalom idézeteivel. Klasszikusok, de csodálatos felfedezések is vannak köztük, például Robert Gernhardt "Diétás dal (pofonnal)".
Gritzmann Eva és Denis Scheck a könyv óta kevesebb húst esznek és több bort isznak, utálják a diszkontokat és felfedezték az új ételek örömét. Természetesen a legjobb az, ha ezeket az ételeket együtt kipróbáljuk - és megrendelünk valamit, ami általában jobban ízlik az ellenkező nemnek. Még ha csak a pincért is összezavarja.