A zöld fokhagyma egészségügyi előnyökkel jár
A zöld fokhagyma hasonlít a hagymához, de még látványosabb tulajdonságokkal rendelkezik. Vegye bele étrendjébe, és nem fogja megbánni.
A fokhagyma a Liliaceae családhoz tartozik, és nagyon régi eredete (több mint 5000 év termesztése) Közép-Ázsiából származik. Korábban a fokhagymát lenyűgöző adagokban adták be rabszolgáknak, katonáknak és sportolóknak, mert úgy gondolták, hogy erősíti az erőt és az állóképességet.
Körülbelül 300 fokhagyma termesztik világszerte, de a leggyakoribb a fehér fokhagyma, a rózsaszín fokhagyma és a lila fokhagyma. A fokhagyma bizonyos anyagokat tartalmaz, amelyek csak levegővel érintkezve aktiválódnak. Ezért aromájának intenzitása nagyon függ a vágás típusától: minél vékonyabb, annál nagyobb az intenzitás.
Lila fokhagyma, a fokhagyma sokféle fajtájának egyike. Kép: ivabalk, Pixabay
Tápanyag-információ
A fokhagyma nagyon kevés kalóriát is tartalmaz (törzsenként csak 4-5 kalóriát), de gazdag enzimekben, ásványi anyagokban, vitaminokban és sok kénvegyületben, amelyek a világ legerősebb természetes antibiotikuma. A test profitál mindebből. A zöld fokhagyma ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazza, mint a szárított fokhagyma. A-, B1- és B2-vitaminról, C-vitaminról, mangánról, kénről, káliumról, foszforról, szilíciumról, kalciumról, jódról, antibiotikumokról, aminosavakról és még rákellenes hatású szerekről is beszélünk. Tehát a zöld fokhagyma is élvezi a természetes gyógymód hírnevét, amelyet hosszú ideig használnak különféle betegségek kezelésére.
Zöld fokhagyma és annak egészségügyi előnyei
1. Stimulátor az immunrendszer számára
Ne feledje a fokhagyma hatóanyagát, az allicint, amely egy erős antioxidáns, amely sok szempontból támogatja a testet. Ez a kénalapú vegyület növeli a védekezési mechanizmusokat, megelőzi és kezeli a légzési problémákat. Ha megfázás vagy fertőzés ellen küzd, segítsen a testnek egy kis zöld fokhagyma hozzáadásával az elkészített salátához. A C-vitamin tartalma a fehérvérsejtek termelését is serkenti.
2. Antibiotikum
A zöld fokhagyma antibakteriális, gombaellenes, valamint gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek védenek a fertőzések ellen. Az allicin erősebb antibiotikum, mint a penicillin, amely megakadályozza a gyulladást, a fertőzéseket és csökkenti a rák kockázatát.
3. Vasban gazdag, segítség vérszegénység esetén
Ha vörösvértesthiány vagy akár vérszegénység áll rendelkezésére, ne habozzon gyakrabban használni ezt a csodálatos tavaszi zöldséget. Hatékony módszer a vas előállítására. A zöld fokhagyma a szárított fokhagymán kívül fitoproteint tartalmaz, amely a sejt belsejében tárolt vasat szállítja azon kívülre.
4. Jó a szívnek
Messze a fokhagyma nagyon szívbarát zöldség. A kutatók azt állítják, hogy a fokhagymaolaj a diallil-triszulfid nevű anyagot tartalmazza, amely megvédi a szívet a betegségektől. A zöld fokhagyma azért is megbízható egészségügyi segítség, mert mangánt tartalmaz. Ez az ásványi anyag számos enzimet aktivál, amelyek nélkülözhetetlenek a szénhidrátok, aminosavak és koleszterin metabolizmusához. Fontos antioxidáns, de a mangán helyes bevitele szintén befolyásolja a csontok egészségét vagy a sebek gyógyulásának képességét.
Ezenkívül a zöld fokhagyma fogyasztása csökkentheti a vérnyomást, ami csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát.
5. Harcol a gasztrointesztinális fertőzések ellen
A megfázás és a köhögés elleni küzdelem mellett a zöld fokhagyma kiválóan alkalmas emésztőrendszeri fertőzések kezelésére is.
6. Segítség az emésztésben
A fokhagyma gyulladáscsökkentő tulajdonságai csillapíthatják a belek gyulladásai által okozott irritációkat, ezáltal elősegítve az emésztés felgyorsítását és a kellemetlenségek kiküszöbölését. A fokhagyma antioxidáns és antibiotikus tulajdonságai a bélflóra megfelelő bakteriális egyensúlyát is biztosítják.
7. Javítja a keringést
A fokhagymában található C-vitamin megkönnyíti a vas felszívódását. Maga a fokhagyma is lenyűgöző mennyiségű vasat és más ásványi anyagokat tartalmaz, fogyasztása pedig nagyon hasznos a keringés serkentésében.
8. Potenciális rákellenes harcos
A fokhagyma hatóanyagának, az allicinnek a rákos sejtekre gyakorolt hatását is tesztelték. Erős antioxidánsként az allicin segíthet az oxidatív stressz enyhítésében a testben, valamint a sejtmutációk és a rák kialakulásának kockázatának csökkentésében - mondja JA Milner, a Pennsylvania Állami Egyetem (USA) Táplálkozási Tanszéke a Journal of Nutrition folyóiratban megjelent jelentésben. . Ez nemcsak a rák megelőzésére vonatkozik, hanem más, a szabad gyökök által okozott krónikus betegségekre is.
9. Méregteleníti a testet
Mivel jó vízhajtó, a zöld fokhagyma segíthet a vese tisztításában és a vér hígításában, de a máj hatékonyabb méregtelenítésében is javíthatja az általános egészségi állapotot.
A zöld fokhagyma kulináris felhasználása
A zöld fokhagyma aromája meglehetősen enyhe, ellentétben a szárított fokhagymával. Ezért egyetlen szárított fokhagyma cseréjére zöld fokhagyma szárat kell használnia. A főzéskor a zöld fokhagymát ízlés szerint édesítik. A főzéshez felhasználhatja az egész növényt, a hagymát, a szárat és a leveleket egyaránt. Ehetjük nyersen vagy hőkezelve sokféle ételben. A zöld fokhagyma kulináris felhasználása legnépszerűbb salátákban, levesekben vagy hasábburgonyával hozzáadva. Apróra vágott levelekből és szárakból csodálatos öntetet készíthet pizzához vagy sült zöldséghez.
Adjon bőséges mennyiségű fokhagymát a pizza öntetéhez! Free-Photos kép, Pixabay
Egyébként pedig május a legjobb hónap a friss fokhagyma fogyasztására. Használja ki, amennyire csak lehetséges!