A zöldbab tulajdonságainak és erényeinek előnyei - Ooreka

  • A zöldbab eredete
  • Miért kellene zöldbabot enni ?
  • Egyél zöldbabot

ooreka

Mexikóban és Peruban őshonos zöldbab a történelem folyamán átment a vad és szelídítetlen zöldségek színpadától a tányérjaink bajnokáig.

Rostokban és ásványi sókban gazdag, alacsony kalóriatartalmú, könnyen elkészíthető, a zöldbab valóban a kedvenc zöldségei közé tartozik. És ha még nem az, tippünknek meg kell győznie az ellenkezőjéről.

A zöldbab eredete

Mint sok ma Európában termesztett növény, a bab is Amerikában őshonos. Az akkor 8000 vagy 9000 évvel ezelőtt Peruban és Mexikóban párhuzamosan termesztett bab úgy tűnik, hogy háziasítása előtt liana volt.

Kolumbusz Kristóf fedezte fel Kubában első, 1492-es útja során, de a növény hivatalos beutazását Franciaországba csak 1553-ban tették meg, amikor Catherine de Medici a jövőbeni Henrik királlyal kötött házassága nyomán hozta be a csomagtartóba.

Addig gabonák formájában fogyasztva (száraz vagy nem), a 18. században kezdtük el enni, mint ma.

Jó tudni: Franciaország a legfrissebb friss zöldbab-termelő, megelőzve Olaszországot, majd Spanyolországot évi 24 000 tonna termeléssel.

Miért kellene zöldbabot enni ?

Rostbevitel

Mintegy 7 g rostot tartalmaz 100 g-ban, a bab kétségtelenül elősegíti a béltranzitust.

Oldható és oldhatatlan rostokat egyaránt tartalmaz:

  • hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez;
  • megkönnyíti a II. típusú cukorbetegség szabályozását;
  • csökkenti a vastagbélrák kockázatát;
  • jobban kielégíti az étvágyat a jóllakottság érzetének gyors kiváltásával.

Vigyázzon azonban, ne vigyék túlzásba! A feleslegben elfogyasztott rostok gyakran emésztési kellemetlenségekhez vezetnek. Stacchynosis és raffinose társul, két szénhidrát, amelyek a szervezetben rosszul asszimilálódnak és zöldségekben találhatók, hajlamosak a vastagbélben erjedni és puffadást okoznak.

Jó tudni: évente és fejenként 4 kg-mal a zöldbab a leginkább fogyasztott zöldség Franciaországban. És ez az adat nem tartalmazza az otthoni kertekben termesztett babokat (a friss zöldbab átlagos éves fogyasztása francia háztartásonként 810 g) !