A zöldségek bélflórája jobban jár-e az AVF-kel?
A Vegetáriánus alternatívák című 126. számban (2016–2017 tél) megjelent cikk. Sébastien Demange, az általános orvos gyakornoka.
A bélflóra, más néven bélmikrobiota, körülbelül 100 000 milliárd mikroorganizmusból (baktériumok, vírusok és gombák) áll. Ennek kiderítéséhez ne feledje, hogy a belekben tízszer több baktérium van, mint a testünk sejtjeiben. A bél mikrobiotájával kapcsolatos tudományos ismeretek meglehetősen frissek és még mindig részlegesek, de az biztos, hogy túlsúlyos szerepet játszik az egészségügyben [1]. Van-e mikrobiota különbség a hagyományos étrend és a vegetáriánus étrend között? A növényi eredetű étrend elfogadása módosítja-e a mikrobiotát, és vajon előnyökkel jár-e? ?
A belek egy pillanat alatt
Az emésztőrendszernek ez a része, amely a vékonybélből és a vastagbélből áll, segít az élelmiszerek emésztésében és a tápanyagok vérbe juttatásában. Ezekben az erekben nagyon gazdag szervekben a legerősebb a belső és a külső környezet közötti kölcsönhatás. A belek, amelyek bizonyos mikrobák ellen gátat szabnak, szintén a test immunrendszerének építőkövei. Végül a beleknek megvan a saját idegrendszerük (az enterális idegrendszer), amelyet néha második agynak neveznek. Megalapozott, hogy az agy és a belek között kétirányú kommunikáció van [2].
Gyermektől felnőttig
A bélflóra összetétele a méhen belüli élet során kezdődik. A hüvelyi születés során a csecsemő elnyeli az anya anális és hüvelyi flórájából származó baktériumokat, amelyek kedvező talajt teremtenek saját emésztőrendszerük gyarmatosításához. A szoptatás és a korai táplálkozás alapvető szerepet játszik a bélflóra felépítésében. A szoptatás előkészíti a mikrobiotát a családi táplálkozáshoz. A bélflóra összetétele körülbelül 2 év alatt stabilizálódik. A következő években az életmód, az étrend és bizonyos gyógyszerek, például az antibiotikumok eltéréseket okoznak az összetételében.
Befolyásolja-e az étrend a bélflórát ?
A bélflóra összetétele az étrendtől függ. A különbség markánsabb a hagyományos húsdiéta és a vegetáriánus étrend között, mint a vegetáriánus étrend és a vegán étrend között. Növényi eredetű étrendben a baktériumok általában nagyobb mennyiségben vannak, nem tartoznak ugyanahhoz a fajhoz, és nem ugyanaz a funkciójuk [3] Valóban, a húsos étrend például nagyobb mennyiségű epesav kiválasztást igényel, ezért a baktériumok jobban megfelel ennek az epesókban gazdag környezetnek. Ezenkívül a hús bélflóra általi emésztése különösen aminosavak és telített zsírsavak feleslegéhez vezet, amelyek helyi gyulladást okoznak. Ezáltal a bél porózusabbá válik, és a gyulladás átterjedhet a test különböző részeire. Ebben a környezetben potenciálisan patogén baktériumok fejlődnek ki, amelyek vegetáriánus étrend mellett nincsenek jelen. A helyi gyulladás elősegíti ezen baktériumok átjutását a vérbe [4].