A zöldségek így válnak igazán ropogóssá!
A hóborsó igazi univerzális az elkészítés terén, mivel sok étel összetevőjeként alkalmas. Sokan azonban elzárkóznak attól, hogy magukkal vigyék a ropogós zöldségeket: Nem tudják, hogyan készítsék el a cukortörő borsót! Olyan egyszerű - megmondjuk, hogyan kell csinálni!
Készítse elő, tárolja és fagyassza le a cukortartalmú borsót
A hóborsó borsó, amelyeket fiatalon szüretelnek. Ez lehetővé teszi, hogy az egész hüvelyt megegye, és ne csak a benne levő gyümölcsöt. Természetesen az íze Borsó egyértelműen megőrzött, de a hüvelyek édesebbek, valamint lédúsak és ropogósak.
Ahogy a neve is sugallja, a zöldségek cukrot tartalmaznak, ami biztosítja az összehasonlíthatatlan ízt. Főzés előtt csak annyit kell tennie, hogy öblítse le a zöldségeket, és egy éles késsel távolítsa el a hüvelyek oldalán található finom szálat. Ezt nehéz rágni. A hüvelyeseket csak rövid ideig (1-2 nap) szabad hűtőszekrényben tárolni, hogy szépek és ropogósak maradjanak. Ha nem használja azonnal a zöldségeket, fagyassza le. Mosás és tisztítás után először blansírozza a hüvelyeket, leeresztés és lehűlés után a fagyasztóba kerül.
Tipp: Mivel a cukortartalmú borsó egészséges és alacsony zsírtartalmú, a zöldségeket gyakrabban kell az asztalra vinni: Fontos ásványi anyagokat, például vasat, foszfátot vagy káliumot tartalmaznak. Az A provitamin megtalálható a borsó finom zöldjében is, ami jót tesz a bőrnek és a látásnak. Bár a hüvelyesek édes ízűek, 100 g csak 65 kcal-t tartalmaz. Tehát igazi értéket jelentenek a konyhában!
Apropó: A cukorhüvelyt is hívják Hóborsó, cukorborsó vagy csattogó borsó. De ők egy és ugyanaz a zöldségfélék!
Forraljuk fel a cukrot
Csak akkor főzve ki a borsót, amikor főz a cukorborsót. A hüvelyeket valójában csak blansírozzák, ami az egyik legkönnyebb zöldséggé teszi őket az elkészítés során. Egyszerűen tegye a cukortartalmú borsót sós, forrásban lévő vízbe. A zöldségeknek nem kell három percnél tovább főzniük. Öntsük egy szűrőedényre, és öblítsük le a hüvelyeket hideg vízzel. Egyébként a blansírozás megőrzi a zöldségek gazdag zöld színét. A hóborsó elkészítése pillanatok alatt elvégezhető!
Készítsen elő cukros pattogatott borsót: wokban sütje meg
A wokban (vagy normál serpenyőkben) történő készítmény rendkívül népszerű. Végül sokan csak az ázsiai konyhából ismerik a cukortörő borsót.
A cukorrépás borsót más zöldségekkel együtt sütik, a fokhagymáról természetesen nem hiányozhat: Vágjon egy vagy két gerezd fokhagymát szeletekre, és adjon hozzá egy kis wokolajjal vagy más semleges olajjal a wokba vagy serpenyőbe. Állítsa a tűzhelyet magas hőfokra, és adja hozzá az elkészített, nyerscukros borsót (és egyéb zöldségeket) a fokhagymához. Röviden dobjon be mindent a fokhagymás olajba, majd készen áll a tálalásra.
Természetesen ízesítheti a hüvelyeket más összetevőkkel is, például hagymával, gyömbérrel, chilivel vagy gyógynövényekkel. A szójaszósz, a fehérbor vagy egy kis zöldségalaplé mázolása további aromát nyújt. Tipp: A wokban pörkölve nagy hőséget használnak, de a zöldségeket csak nagyon rövid ideig szaggatják, hogy ropogósak maradjanak.
További nagyszerű wok recepteket talál a népszerű szakácskönyvekben: Wok: Az ázsiai konyha legjobbjai vagy az Easy Wok.
Főzzön hóborsót más zöldségekkel
A cukros borsó pörköltben, zöldséges sült krumpliban vagy curryben is nagyon jó. Frissességet és harapást hoznak játékba. Annak érdekében, hogy ne süssük túl a hüvelyeket, csak a legvégén kell hozzáadni. Hagyja a zöldségeket körülbelül 3-5 percig párolni.
Fogyasszon nyersen cukortörő borsót
A hüvelyesek nyers fogyasztása szintén egyáltalán nem jelent problémát. Salátát készíthet például nyerscukor-borsóból. Fagyasztás is lehetséges: A hüvelyeket a fent leírtak szerint blansírozzuk, megijesszük és szárazra pattanjuk. Ezután egy fagyasztótáskába helyezhetik a hűtőtérben.
Cukros borsó a saját kertjében
Ha saját kerted van, akkor várom a saját zöldségeket: Nincs is jobb! A hóborsó népszerű termesztési projekt, mert viszonylag könnyen gondozható. A megfelelő magok például a Sperliből vagy a Prademirből kaphatók - mindkét terméket közvetlenül megrendelheti itt!