A zselatin (E428 vagy E441) Terra eco címkéinek megértése
| ÖKOLÓGIA | TÁRSADALOM | GAZDASÁG |
Hol találjuk ? Az étkezési zselatin E428, E441, és néha nem, mert összetevőnek és nem adaléknak tekinthető. Számos feldolgozott termékben található meg, köztük az Open Food Facts adatbázis által hivatkozott 3000 termékből 63, a cukorkáktól (pillecukor) a pizzáig, beleértve a joghurtokat és a kantoni rizst is.
Hogyan készül ? Az élelmiszer-zselatint az állatok bőréből, csontjából vagy inából, különösen a sertésből származó kollagén hidrolízisével állítják elő.