A zsír és a cukor veszélyes
Nem kérdés, testünknek zsírra van szüksége! Életenergiát biztosít számunkra. A test azonban a felesleges kalóriákat a rossz idők tartalékaként tárolja. És ezek a mi szerelmi fogantyúink!
Jó zsír, rossz zsír
Nem minden zsír egyforma. Attól függően, hogy a zsír honnan származik, a benne lévő zsírsavak különböznek: a telített zsírsavak (főleg állati eredetű termékekből) és a telítetlen zsírsavak (többnyire növényi termékekből). Elsősorban állati zsírokat fogyasztunk "rejtett zsírként" kolbászban, sajtban vagy sós harapnivalóban és cukrászdában, és ezek felelősek az elhízásért. Ezenkívül nem elengedhetetlenek a test számára. Fő feladatuk az energiaellátás. Bizonyos telítetlen zsírsavak viszont elengedhetetlenek, mert a test nem képes őket előállítani, vagy csak nagyon korlátozott mértékben. Megtalálhatók diófélékben, repce- és dióolajokban vagy tengeri halakban, például lazacban vagy makrélában. Egyébként egy gramm zsír 9,3 kilokalóriát ad. Ezért az ételnek a lehető legkevesebb zsírt kell tartalmaznia!
Sok zsír van itt:
| Gyro lemez (300 g) krumplival (150 g) | 63 g zsír (1080 kcal) |
| Hasábburgonya (150 g) | 30 g zsír (490 kcal) |
| Bratwurst (150 g) | 43 g zsír (494 kcal) |
| 1 szelet Gouda, 45% zsírtartalom i. Tr. (30 g) | 9 g zsír (110 kcal) |
| Paradicsom (2 db) mozzarellával (125 g) és olajjal (2 evőkanál) | 41 g zsír (510 kcal) |
| Nutella (100 g) | 31 g zsír (514 kcal) |
| 1 tábla csokoládé (100 g) | 30 g zsír (550 kcal) |
| 1 fánk csokoládéval (100 g) | 19 g zsír (399 kcal) |
| 1 gyermek csokoládé kúp (50 g) | 14 g zsír (240 kcal) |
| 1 dupla keksz (25 g) | 15 g zsír (120 kcal) |
Mennyi zsír egy nap?
Még akkor is, ha zsírra van szükségünk energiával való ellátáshoz, hormonok képződéséhez, a bőr és a belső szervek védőréteggel való párnázásához, valamint az A-, D-, E- és K-vitaminok sejtekhez juttatásához: Több mint 60-80 gramm/Nem kellene ennek a napja.
Tehát itt vannak a végső zsír tippjeink:
- Vigyázzon a rejtett zsírokra! Vessen egy pillantást a táplálkozási információkra. A zsírmennyiség itt is meg van adva. Például: 100 gramm dzseki burgonya csak 0,3 gramm zsírt tartalmaz, de a burgonya chips 40 grammot, ami csaknem 400 kalória különbséget jelent! Ezért jobb enni sovány húst, kevés kolbászt, zsírszegény tejterméket és sok halat.
- Minden, ami sül, sok zsírt tartalmaz. Jobb, ha nem eszünk sült ételt.
- A főzéshez és sütéshez jobb növényi zsírokat, például repceolajat használni.
- A snackek esetében azok tartalmaznak telítetlen zsírsavakat, például dióféléket vagy napraforgómagot.
- A legfontosabb zsírölő a testmozgás. Nemcsak az állóképességi sportok, például a futás, az úszás és a kerékpározás játszik szerepet, hanem a súlyzós edzés is. A súlyzós edzés növeli az izom méretét, és egy nagyobb izom több energiát égethet el, mint egy kisebb izom. Mindkettő jó kombinációja sikert hoz! Lásd még: A zsírégetés elve.
- A zsír önmagában nem hízik meg. Csak a kevés testmozgás és a túl magas energiájú ételek kombinációja okozza a testben vastag zsírlerakódást.
A cukorgép a testben
Te is tudod ezt: a stressz miatt valami kalóriatartalmú dologra vágysz, például csokoládéra vagy süteményre? Természetesen ez rövid időre energiát hoz, de: A cukrot, amelyre testsejtjeink és agyunk energiatermelésre szorul, testünk más élelmiszerekből állíthat elő. Mégpedig burgonyából, gabonatermékekből vagy zöldségekből. A belőle származó szénhidrátokat az emésztés során az egyes komponensekre, nevezetesen a cukorra bontják. Ez aztán fokozatosan felszabadul a vérbe. Nagyon lassan.
A tiszta cukor, amelyet az édességek, a jeges tea vagy a sok kávékülönlegesség tartalmaz, viszont a szervezet nagyon gyorsan emészti és villámgyorsan a vérbe kerül. És pontosan itt rejlik a probléma: Mivel ez a cukor olyan gyorsan szállul a vérből a testsejtekbe, a vér cukorszintje is nagyon gyorsan visszaesik. A test ezután segélykiáltást küld - mégpedig az édesség utáni vágyakozás után! És minden elölről kezdődik.
A háló a kifejezések összetévesztésével
Az étel összetevőinek kritikus áttekintése sokat elárul a cukortartalomról. Néha a cukor álnevekkel álcázza magát, például glükózzal, maltodextrinnel vagy sziruppal.
Nagyszámú, különböző nevű édesítőszer használata gyakran a cukrot (szacharózt) hajtja az összetevők listájának legfelső helyéről. Ennek következménye: Nem mindig igaz az a klasszikus kijelentés, miszerint az összetevők listájának első helyén álló elemeket leginkább a termék tartalmazza. A cukor valójában sok összetevőre oszlik el. Az összes csomagolt terméken megtalálható az egyes tápanyagok listája. Ezért a legjobb, ha figyeljük a különböző cukortípusokat.
Sok cukor van itt:
| 1 pohár kóla (0,2 l) | 7 kockacukor |
| 1 csokoládé (25 g) | 4 kockacukor |
| 2 kanál dió nugát krémet | 4 kockacukor |
| 1 ijesztő joghurt (150 g) | 5 kockacukor |
| 1 karamellás macchiato (közepes méretű) | 10 kockacukor |
| 1 pohár jeges tea (0,25 l) | 5,5 kockacukor |
| 1 adag gabona (30 g) | 4 kockacukor |
| 1 fánk csokoládéval (50 g) | 6 kockacukor |
Egyébként: A cukor nem tartalmaz különleges tápanyagokat, és nem is érzi jóllakottnak. Ezért tippünk: Ha lassan hozzászokik az egyre kevesebb cukor fogyasztásához, a kevésbé édesített ételek hamarosan sokkal édesebbnek tűnnek. A videóban megmutatjuk, hogyan működik cukor nélkül.