A zsírban gazdag tejtermékek milyen hatással vannak az egészségre; Fit nővér, a blog
Jólét és egészséges életmód
A tejtermékek olyan téma, amely mindig sok tintát generál. Jó az egészségére vagy sem? Paleo vagy sem? A viták mindig hevesek lesznek ...
Az biztos, hogy a tejtermékeket gyakran a legallergénebb élelmiszerek közé sorolják, károsak lehetnek az emésztőrendszerre és az immunrendszerre, blokkolhatják a fogyást, és részt vehetnek bizonyos rákos megbetegedések kialakulásában. De milyen tejtermékekről beszélünk itt? Először meg kell különböztetnünk a tejtermék típusát (tej, sajt, joghurt stb.), De az eredetet (legelőn nevelt vagy gabonával etetett ökológiai állatok stb.) És a zsírtartalmat is.
Sokakhoz hasonlóan sokáig a 0% túrót részesítettem előnyben, és minden magas zsírtartalmú tejterméket betiltottam. De ahogy olvastam, vásároltam a paleo-ba, és magasabb zsírtartalmú, alacsonyabb szénhidráttartalmú étrendre váltottam, eltávolodtam a 0% -os tejterméktől. Személy szerint fokozatosan megpróbálom teljesen kiküszöbölni a tejtermékeket az étrendemből, de ez egy intolerancia és egy olyan emésztési probléma súlyosbodása miatt van, amitől szenvedek. De nem feltétlenül hívnék meg mindenkit ugyanarra, ha nincs intolerancia, és azáltal, hogy valóban választok az elfogyasztott termékek között.
Ezért tűnik számomra érdekesnek Mark Sisson álláspontja. Pragmatikus, elfogadja a tejtermékeket az elsődleges étrendben, de segít megválasztani az egészségünkre előnyös ételeket. Megosztom veletek a témával kapcsolatos egyik cikkének fordítását.
Az egyik pont, amely megkülönbözteti az ősdiétát az ősszemléletű más étrendektől, a tejzsír fogyasztásának elfogadása. Természetesen a tejtermékekkel szemben intoleráns embereknek nem szabad fogyasztaniuk, de tudomásom szerint a lakosság nagy része nagyon jól támogatja a tejtermékeket, ha azok nem alacsony zsírtartalmúak és minőségiek, különösen a vajat, joghurtot és sajtot. Ezeket az ételeket több okból is szeretjük: remek íze van, étvágygerjesztőbbé és táplálóbbá teszi a zöldségeket. Maguk gazdag tápanyagokban, zsírban oldódó vitaminokat és fontos ásványi anyagokat tartalmaznak. Ami a tejtermékekkel kapcsolatban potenciálisan problémás összetevőket (tejsavó, kazein és laktóz) illeti, ezek vagy hiányoznak ezekből a termékekből, vagy erjedéssel gyengülnek. Az erjesztett tejtermékek jó probiotikumok is. Röviden: hasznos lehet tejtermékeket bevinni az étrendbe, ha ezt megteheti.
Úgy tűnik, hogy a táplálkozási világ nagy része egyetért velünk ebben a kérdésben. Az elmúlt években számos epidemiológiai tanulmány, metaanalízis és klinikai kísérlet virágzott, amelyek vitatják azt az állítást, hogy az alacsony zsírtartalmú tejtermékek jobbak, mint a nem alacsony zsírtartalmú tejtermékek. Még a hawardi Walter Willet is, ez a lenmagolaj-szerető, ösztönzi a magas zsírtartalmú tejtermékek fogyasztását. A hivatalos ajánlások, mint mindig, lejártak, de a dolgok változnak. Ha elolvassa ezeket a tanulmányokat, látni fogja, hogy nemcsak a tejzsírt tisztítják, hanem egyre inkább azt mutatják, hogy vannak kapcsolatok ezek között a tejzsírok és a jobb egészség között.
E tanulmányok többsége azonban a résztvevők emlékein alapul, amit esznek, ami megbízhatatlan. Emlékszel, mennyi tejzsírt fogyasztott öt évvel ezelőtt? Vagy öt hónapig? Vagy akár öt napja? Helyénvalóbb az egészségproblémák és a tejzsírok, a zsírsavak vagy a tejtermékekre jellemző tápanyagok fogyasztásának (vagy legalábbis más élelmiszerekben ritka) fogyasztásának biomarkerei közötti kapcsolatra kell összpontosítanunk, amelyek a tejzsírok fogyasztásának szinonimái, ha vannak a szövetekben vagy a vérben: