A zsírellenes fűszeres fahéj
A fahéjjal való fogyás valóban működik, összetevőinek köszönhetően. Minden, amit tudni kell a fahéjról: eredet, hatások, típusok, kalória, ár, receptek.
Az egyik legrégebbi ismert fűszerként a fahéj továbbra is a fűszerek kedvence. A fahéj pedig már nem csak a németek fűszeres szekrényeiben található karácsonykor. A fahéj kérge nemcsak finom aromájával lenyűgöz, hanem egyszerre biztosítja ezt a négy nagyszerű egészségügyi előnyt is.
- A fahéj rostot tartalmaz, amely elősegíti az egészséges emésztést.
- A fűszer számos antioxidánst tartalmaz, amelyek megakadályozzák az oxidatív stresszt.
- A gubancos fahéj kérge kiváló ásványi anyagok forrása, például kálium, kalcium, mangán, vas és magnézium.
- A fahéj kéreg illóolajai nemcsak gyulladáscsökkentő, hanem lazítóan hatnak a bélizmokra is.
Egyszerűen karcsú, miközben fahéjjal eszik - működhet ez? Az édes fűszer mindenképpen segít:
A fahéj olyan fitokemikáliákat tartalmaz, amelyek képesek csökkenteni a vércukorszintet - ez fokozza a zsírégetést.
Egy amerikai tanulmányban a tudósok lenyűgözően be tudták bizonyítani, hogy napi 1 gramm fahéjat fogyasztottak a vércukorszint körülbelül 30 százalékkal csökkent. A fahéj hatását számos országos tanulmány egyértelműen bizonyította. A fahéj jó a 2-es típusú cukorbetegeknek, akik általában túlsúlyosak. A fahéj segít a fogyásban, mivel a jobb inzulinhatás és az alacsonyabb inzulinrezisztencia fontos előfeltétele az optimális zsírcsökkentésnek. Úgy tűnik, hogy a fahéj javítja a sejtek inzulinhatását, és ezáltal optimalizálja a vércukorszint szabályozását. Ezenkívül a fahéj jelentősen csökkenti a vér lipidszintjét.
- A zsírgyilkos hatáshoz meg kell legalább 1 gramm fahéj naponta egyél - ez fél teáskanál tele.
Eredete és érdemes tudni
A fahéj a világ egyik legrégebbi fűszere, amelyet állítólag már Kr.e. 3000-ben gyártottak. Kínában, és a 14. század óta Európába került. A fahéj többek között az indiánok Chai teáján keresztül vált ismertté, akik a fűszer pozitív hatásai miatt azt tanácsolják, hogy rendszeresen fogyasszanak teát fahéjjal. Régen kincsnek számított - és csak a tehetős lakosság engedhette meg magának a fahéjat. A fahéj kérge és a középső kérge közötti vékony belső réteg csőszerű fahéjrúddá (vagy fahéjrudakká) gördül fel, amikor elválasztják a fától.
Kiváló minőségű fahéj található a szupermarketekben, mindössze 3 euró/100 gramm. A legjobb, ha csak kis mennyiségben vásárolunk fahéjport, mivel az aromája gyorsan eltűnik. Ha fahéjat használ, akkor hosszabb ideig tárolhatja őket. Bár a fűszer kb. 240 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, még fahéj széleskörű használata mellett is, legfeljebb 5 kalória kerül a tányérra.
Ne felejtse el, hogy a fahéjat sokféleképpen lehet használni: a fahéj ideálisan illik könnyű desszertekhez, például kompótokhoz, gyümölcssalátákhoz vagy kvarkételekhez, de kiadósabb ételekhez is. A keleti konyhában a fűszerek, például a fahéj finomítják a hús- és zöldségételeket. A fűszer jól illeszkedik más ízesítőkhöz is: például a gyömbérhez és a kardamomhoz.
eredet
A fahéjat a fahéjfák kérgéből vonják ki. Ezeknek a fáknak két típusa van: egyikből megkapja az igazit Ceiloni fahéj (Cinnamomum zeylanicum) vagy Caneel nevű, amely eredetileg Srí Lankáról származik, és ma már Dél- és Délkelet-Ázsiában, Madagaszkáron és a Seychelle-szigeteken is termesztik. Illatosabb és édesebb, mint az általában olcsóbb Cassia fahéj (Cinnamomum cassia). Eredetileg Kínából származik, ma már megtalálható Indonéziában és Vietnamban is. A cassia fahéj íze erősebb és forróbb, mint a ceiloni fahéj.