A zsírok segítenek a fogyásban; Könnyen egészséges Annett Hesslerrel

és támogassa az egészségét. A zsírok és olajok legalább egészséges, természetes dózisokban és megfelelő minőségben felhasználva számos egészségügyi előnnyel járnak.

Omega-3 és omega-6

Bizonyos zsírok, a többszörösen telítetlen omega-3 és omega-6 zsírsavak még elengedhetetlenek, más néven esszenciálisak. Ez azt jelenti, hogy feltétlenül be kell vinnünk ezeket a zsírokat az ételünkbe, mert testünk nem képes önmagában előállítani őket. Egészségünk úgyszólván a zsír bevitelétől is függ.

Az általános ajánlás azonban továbbra is érvényes az alacsony zsírtartalmú étrendre. Ugyanis 1 gramm zsírban 9 Kcal, 1 gramm szénhidrátban pedig csak 4 Kcal van.

Mivel az étrendi ajánlások többsége a kalóriabevitel figyelembevételén alapul, indokolt, hogy kevesebb zsír és több szénhidrát ajánlott.

De ha megnézzük a statisztikákat, az emberek ennek ellenére, vagy talán miatta lesznek? egyre vastagabb. Ha valaki megfigyeli az embereket, észrevehető, hogy különösen azok, akiknek már súlyproblémáik vannak, könnyű termékekhez folyamodnak, míg a karcsú emberek ebben az esetben "bonyolultabban és természetesebben viselkednek. Nem sokkal jobb, ha a természetes zsírtartalmú természetes ételeket részesítjük előnyben?

Az esszenciális zsírok testünkben a következő fontos feladatokat látják el:

Részt vesznek a sejtmembránok felépítésében
Részt vesznek a hormonok kialakulásában
Részt vesznek az epe előállításában
Ezek szükségesek a zsírban oldódó vitaminok, például az A-vitamin, az E-vitamin, a D-vitamin és a K-vitamin felszívódásához.
Rugalmasak az edényeink
Számos sejtosztódási folyamatot szabályoznak
Szabályozzák az agy és az idegek fejlődését
Véralvadással és gyulladással (gyulladáscsökkentő) segítik az immunrendszert
Stabilnak tartják a vércukorszintet, és így biztosítják a hosszabb telítettséget, amely szabályozza a „kalória bevitelt”.
csökkentik a "rossz" koleszterint (LDL) és növelik a jó koleszterint (HDL), ezáltal lelassítják az édesség utáni vágyat.
Több energia nyerhető a jó zsírsavak fogyasztásával, ami kevesebb kilogrammot jelent a csípőn.
növelik a katekolaminok termelését. Ezek a test saját anyagai, amelyek aktiválják a kalóriaégetést.
Segítenek felszabadítani a glükakon hormont, amely telítettségjelet ad az agynak. Ezenkívül a Glucacon serkenti a zsírégetést.
És minden jóval jobban ízlik jó olaj vagy zsír mellett, mivel ez természetes ízhordozó.

Mint már említettük, szervezetünknek elsősorban az omega-3 és az omega-6 zsírsavakra, azaz a többszörösen telítetlen zsírsavakra van szüksége. Hosszú molekulaláncok, amelyek többszörös hajlítással rendelkeznek, merev kettős kötésekkel a láncban. Ennek eredményeként a molekulák nem tudnak olyan szorosan tömörülni, ami a zsírsavat összességében könnyen emészthetővé teszi, és ez megmagyarázza a növényi olajok folyékony tulajdonságait.

Az alfa-linolénsavak, amelyekből testünk és az állatok teste felépíti a fontos omega-3-at. Elsősorban lenmagolajban és lenmagban, dióolajban és dióban, kenderolajban, repceolajban és szójaolajban találhatók. A hideg vizekből (nem tenyésztésből) származó hosszú élettartamú tengeri halak, például a hering, a lazac, a makréla különösen jó forrásai a kész Omega 3-nak, valamint a tengeri moszatnak.

Az omega-6 zsírsavak pedig linolsavból készülnek. Megtalálhatók olyan növényi olajokban, mint a napraforgó, a tökmag, a búzacsíra vagy a kukoricacsíra-olaj, de a tojásban, a húsban és a tejtermékekben is.

A kereskedelemben egyre inkább kínálnak bizonyos olajkeverékeket, amelyek különösen kiegyensúlyozott olajkombinációkat tartalmaznak. Ez nagy előny, mivel az étrendben az omega 6 zsírsavfelesleg akár betegséget is okozhat. Az omega-6 zsírsav (linolsav-LA) a szervezetben különféle anyagcsere-lépéseken keresztül gamma-linolénsavvá, majd arachidonsavvá alakul. Ha túl sokat eszik belőle, az a következőknek kedvezhet:

Megnövekedett zsírszint a vérben
Alacsonyabb érrendszeri rugalmasság
A gyulladás előnye (fogékonyság és fertőzés gyakorisága)
A trombózis fokozott kockázata
Immunrendszer romlása, ezáltal fokozott allergiára való hajlam)

Mivel az egyik zsírsav elősegíti a gyulladást, a másik pedig a gyulladást, az omega-3 és az omega-6 optimális arányának kell lennie 1: 3 lenni. De a modern étrend aránya 1:20, az omega 6 esetében pedig 20.

Egyszeresen telítetlen zsírsavak-

amelyek tartalmazzák az olívaolajat, az avokádóolajat, a mogyoróolajat és a repceolajat is, omega-9 zsírsavak. Ezeket azonban a szervezet maga is előállíthatja telített zsírokból. Ezeknek a zsírsavaknak hosszú a molekuláris láncuk, amelynek egyetlen pontja egyetlen kettős kötéssel rendelkezik. Ezt a zsírsavat a szervezet könnyebben emésztheti.

Telített zsír

hosszú, rugalmas láncokkal rendelkeznek, amelyek sűrűn tömörített molekulaszerkezete biztosítja a nagy stabilitást. Mivel annyira stabilak, a test megnehezíti a lebontást és az anyagcserét. Megtalálhatók például húsban, kolbásztermékekben, sajtban és más tejtermékekben, pékárukban, szilárd zsírokban, például vajban, pálmazsírban vagy kókuszzsírban.

Ezeket a zsírokat gyakran egészségtelennek tartják. Ez csak részben igaz. Mert például a kókuszzsír/olaj nagyon egészséges telített zsír. Mivel az egészséges laurinsavat tartalmazza, amely az anyatejben is megtalálható. A laurinsav közepes láncú telített zsírsav, amely például antimikrobiális hatást fejt ki a baktériumokra, az élesztőre és a gombákra. Ezenkívül a közepes láncú zsírsavakban csak 9 kalória van grammonként 9 helyett.

[highlight_sty background = “# D8BFD8 ″ color =“ # 993366 ″] Alapvetően meg kell győződnünk arról, hogy a napi élelmiszer-energia legalább 30, jobb 35% -át zsírokból nyerjük. [/ highlight_sty]