A zsíros ételek csökkentik az érzékenységet f; r Inzulin belgyógyászok a neten
Egyetlen magas zsírtartalmú étkezés is megváltoztathatja az anyagcserét: Az inzulinérzékenység csökken, fokozott zsírraktározást és változásokat okoz a máj energia-anyagcseréjében.
A túlsúly, az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség növekvő gyakorisága világszerte gyakran összefügg a telített zsírok fogyasztásával. Valójában még egyszeri nagy mennyiségű pálmaolaj bevitele is csökkenti a test inzulinérzékenységét, fokozott zsírraktározást és változásokat okoz a máj energia-anyagcseréjében. Ezt tudták meg a Német Diabétesz Központ (DDZ) és a Helmholtz Zentrum München (HMGU) tudósai (lásd: The Journal of Clinical Investigation, online előzetes publikáció 2017. január 23-án). A tanulmány eredményei információt nyújtanak a máj anyagcseréjének legkorábbi változásairól, amelyek hosszú távon zsírmájbetegségekhez vezethetnek elhízás és 2-es típusú cukorbetegség esetén.
Egészséges, karcsú férfiak vettek részt a vizsgálatban, akiknek véletlenszerűen egy ízesített pálmaolaj-italt kaptak, a másikon pedig egy pohár tiszta vizet kontrollkísérletként. A pálmaolaj ital hasonló mennyiségű telített zsírt tartalmazott, mint két szalonnás sajtburger és nagy adag sült krumpli, vagy két szalámi pizza. A tudósok kimutatták, hogy ez az egyetlen magas zsírtartalmú étkezés elegendő volt az inzulin, azaz az inzulin hatásának csökkentésére. H. Inzulinrezisztenciát okozhat, és növeli a máj zsírtartalmát. A máj energiaegyensúlyának változásai is kimutathatók. A megfigyelt metabolikus változások hasonlóak a 2-es típusú cukorbetegségben vagy az alkoholmentes zsírmáj betegségben (NAFLD) szenvedőknél tapasztaltakhoz. A NAFLD a leggyakoribb májbetegség az iparosodott országokban, és az elhízáshoz, az úgynevezett metabolikus szindrómához és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatához kapcsolódik. Ezenkívül a NAFLD súlyos májkárosodáshoz vezethet előrehaladott stádiumokban.
"Meglepő volt, hogy a pálmaolaj egyetlen adagjának olyan gyors és közvetlen hatása van az egészséges emberek májára, és hogy a beadott zsír mennyisége már kiváltja az inzulinrezisztenciát" - magyarázza Prof. Dr. Michael Roden, a DDZ tudományos igazgatója és igazgatósági tagja. Német Diabetes Kutatóközpont (DZD). "Vizsgálatunk különlegessége, hogy túlnyomórészt nem invazív technológiával, azaz mágneses rezonancia spektroszkópiával ellenőriztük az emberek májanyagcseréjét. A sejt erőművei) emberekben. "
Az új kutatási módszereknek köszönhetően a tudósok kimutatták, hogy a pálmaolaj fogyasztása befolyásolja az izmok, a máj és a zsírszövet metabolikus aktivitását. A kapott inzulinrezisztencia az új cukor fokozott képződéséhez vezet a májban, és egyidejűleg csökkenti a cukor felszívódását a vázizmokban. Ez a mechanizmus a vércukorszint emelkedését okozza a 2-es típusú cukorbetegségben és annak prekurzoraiban. Ezenkívül a zsírszövet inzulinrezisztenciája a zsírok fokozottabb felszabadulását idézi elő a véráramba, ami viszont tovább elősegíti az inzulinrezisztenciát. A megnövekedett zsírellátás megnövekedett munkaterheléshez vezet a mitokondriumokban, amelyek hosszú távon elboríthatják ezeket a sejterőműveket és hozzájárulhatnak a májbetegségek kialakulásához.
A Roden professzor által vezetett csapat azt gyanítja, hogy az egészséges emberek könnyen megbirkózhatnak a magas zsírtartalmú ételek anyagcserére gyakorolt közvetlen hatásával - genetikai felépítésüktől függően. Az ilyen zsírtartalmú ételek rendszeres fogyasztói hosszú távú következményei azonban problematikusak lehetnek.
Forrás: Német Diabéteszkutató Központ