A zsírszegény, valamint a gyümölcs- és zöldségfélék alacsony étrendje csökkenti a homocisztein szintjét
A Johns Hopkins Egyetem (Baltimore) orvosai által vezetett kutatócsoport szerint az alacsony zsírtartalmú, valamint magas gyümölcs- és zöldségfélékkel rendelkező étrend jelentősen csökkenti a homocisztein szintjét, amely a szív- és érrendszeri betegségek és a trombózis elismert kockázati tényezője.
Ez az eredmény a DASH tanulmányból származik (Dietary Approaches to Stop Hypertension). Ez a tanulmány már kimutatta, hogy a gyümölcsökben és zöldségekben különösen gazdag, de zsírokban (telített és teljes) kimerített étrend lehetővé tette az artériás hipertónia jelentős korrekcióját.
Ebben a tanulmányban a különböző étrendek homociszteinszintre gyakorolt hatását értékelték a Johns Hopkins Egyetem kutatói.
A Dr. L. Appel által koordinált vizsgálat eredményeit a folyóirat augusztus 22-i számában teszik közzé Keringés.
3 héten keresztül 118 résztvevő azonos étrendben részesült (kontroll): alacsony gyümölcs-, zöldség- és tejtermék-tartalom és viszonylag magas zsírtartalom (az amerikai étrend képviselője).
Ennek a 3 hétnek a végén az alanyokat a javasolt étrend szerint 3 csoportba osztották: szokásos "amerikai" étrend (kontroll); diéta gyümölcsben és zöldségben gazdag, de hasonló a zsírösszetétel kontrolljához; DASH diéta (csökkentett zsírtartalmú (teljes és telített) és gazdag gyümölcsben, zöldségben, zsírban kimerült tejtermékekben. Ezeket a diétákat 8 hétig követték.