ABC of the Spices Baromfi "klasszikus német" - ételfigyelő
Így tipikusan finom a baromfi
köménymag: A pikáns ízű kömény elsősorban a kiadós ételek pozitív hatásáról ismert. Nagyon aromás sült baromfiban és kiadós köretekben csirkéhez és hasonlókhoz pontosan ezt a munkát végzik, és ugyanakkor a tipikusan fűszeres ízt adják nekik.
Babérlevelek: A párolt baromfi telitalálat, főleg télen! Ide tartoznak a babérlevelek, amelyek kissé fanyar ízűek. Éppen ezért főzéskor gyakran elég egy levél, hogy az étel megkapja a szükséges ízt.
petrezselyem: Friss és ásványi anyagokban gazdag, a göndör vagy sima levelek finomítanak minden fogást - a salátától a levestől a grillezett baromfihoz. Mivel a petrezselyem biztosítja a friss leheletet, a fokhagymában gazdag ételek sem jelentenek problémát.
bors: Akár fehér, akár fekete - az egykor afrikai konyhából átvett fűszer ma már a német ételek alapfelszereltsége. Az enyhe élesség harmonizál más fűszerek és fűszerek aromájával, a csirke és a pulyka enyhe ízével, valamint a fűszeres ételekkel kacsával vagy libával.
metélõhagyma: A finom hagymás aromának köszönhetően fűszeres jegyet kölcsönöz - még akkor is, ha nincs meg a népszerű fűszeres zöldség, a hagyma. Ezenkívül részben helyettesítheti a sót, és ezáltal nagyon természetes módon aláhúzza minden baromfitál ízét.
Mustármagok: Az enyhén fűszerestől a savanykától a keserű-fűszeresig - az apró szemek jól passzolnak mindenféle húshoz, természetesen baromfihoz. Mártásokban, kéregben, rakottban vagy levesekben az abban található mustárolajoknak köszönhetően étvágygerjesztő és gyulladáscsökkentő hatásúak, ezért szívesen látják vendégeiket az egészséges baromfitálakban.
Forrás: Német Baromfi Információs Iroda