ACPPA Residence Group; Egészségügyi nyugdíjas otthon (EHPAD)
A mi csoportunk
Az élet menete
hallgass klienst
hírek
Csatlakozz hozzánk
Kapcsolatba lépni
Legfrissebb brosúráink
2019. április Journal
2018. júliusi folyóirat
Táplálkozási kollokvium ACPPA csoport
Az ACPPA csoport szervezésében az EHPAD-ban megrendezett 2. élelmiszer- és táplálkozási konferenciára 2018. február 8-án, csütörtökön került sor a Ste-Foy-les-Lyon-i Domaine Saint Joseph-ben (69), a közös szál "öröm az asztalnál" módosított textúrák körül ”, Michel BRAS jelenlétében a háromcsillagos szakács 2016-ban társaival a világ legbefolyásosabbnak választotta.
A konferencia megismertetésének fontosnak tűnt számunkra, hogy az élelmiszer-ipari szakemberektől eltérő "perspektívát" hozzunk, amely megzavarhatja és megkérdőjelezheti az alapvető "kollektív étkezést az EHPAD-ban".
A beavatkozások összefoglalása:
Laura Guerin szociológus szociológus véleménye az idősek otthona ételeiről
IDDSI: Nemzetközi kezdeményezés a diszfázisos betegek textúráinak szabványosítására. Reológiai megközelítés a módosított textúrák jellemzéséhez Lucie Borjon által, Dysphagia BU menedzser
Az IDDSI egy olyan önkéntesek csoportja által vezetett kezdeményezés, amely különböző szakmákból áll, beleértve a táplálkozást és a dietetikát, az orvostudományt, a logopédiát, a foglalkozási terápiát, az ápolást, a betegbiztonságot, a mérnöki tudományokat, az élelmiszer-tudományt és a technológiát a világ minden tájáról, és akik a nemzetközi terminológia kidolgozása érdekében jöttek össze. és a textúra módok meghatározása a textúrával módosított ételek és a sűrített folyadékok diszfágia esetén.
1. kerekasztal: A SODEXO által vezetett kutatási program bemutatása: Kevesebb keverék, Egyél jobban.
Moderátor: Didier Pison. Val vel Michel Bras, szakács, háromcsillagos szakács, Yann Tannou és Xavier Cormary, - liberális logopédusok, oktatók az időseket fogadó intézményekben, és Martine Culis, bejegyzett dietetikus, az idősek ellátásának szakembere a Sodexóban.
Miért kínálnak vegyes ételeket az EHPAD-ben? A nyelés megnehezítette és a bonyodalmak mindenki számára ismertek voltak ... Válaszul: a textúrák egyre inkább módosultak. De vajon alkalmas-e ez a válasz? ?
Az idősek otthonában a módosított textúrák indokolatlan általánosításával szembesülve egy multidiszciplináris szakértői kollégium meghatározta az ABC megelőzési tervet (Autonomie-Bouche-Cuisine) azzal a céllal, hogy megőrizze az étkezési élvezetet és az e létesítmények lakóinak életminőségét. Olyan élelmiszerek felajánlásából áll, amelyek megfelelő gondozási intézkedések keretében jobban megfelelnek az idősek problémáinak. A megelőzési terv hatásának felmérése érdekében 2016 folyamán tudományos kutatásokat végeztek. Az öröm (+ 12,5% a lakosok elégedettségében és + 9% a gondozók elégedettségében), az autonómia, az étrend-kiegészítők (2,5-szer kevesebb orális táplálék-kiegészítő, 2-szer kevesebb ital sűrített textúrában) eredményei vagy a táplálkozás nagyon biztató.