Adjon kókuszvajot a rizshez a kalória csökkentése érdekében
Nem zsíros szénhidrátok
Engedje meg, hogy folytassam ezt az elméletet azzal, ahogy például tésztát vagy burgonyát készítünk, és nem hizlal bennünket. Nos, úgy tűnik, hogy a burgonya és a tészta elkészítése és az azt követő lehűlés megváltoztatja az étel szerkezetét, és úgynevezett "ellenálló keményítővé" változtatja őket.
Ezt hívják "ellenálló keményítő”Mivel a tészta, a burgonya vagy bármely keményítőtartalmú étel elkészítése, majd lehűlése ellenállóvá válik a belekben lévő normális enzimekkel szemben, amelyek lebontják a szénhidrátokat és felszabadítják a glükózt, amelyről tudjuk, hogy ez a magas vércukorszintet okozza.
Dr. Denise Robertson, a Surrey Egyetem munkatársa azt mondja, hogy ha főz, majd lehűti a tésztát, a teste úgy kezeli őket, mintha rost lenne, ami egy alacsonyabb glikémiás csúcs és a bélflóra minél egészségesebbé tétele. Így a tészta még kevesebb kalóriát fog tartalmazni, így kevesebb kalóriát szív fel a szervezetben, amelyet elégetni kellene, tehát egyértelműen nyerő helyzet.
De mivel nem sokan kedvelik a hideg keményítőt, természetesen az utánmelegítettekről is végeztek kutatásokat. Miután újra felmelegítették, az ellenálló keményítő visszatér eredeti formájához, könnyen felszívódó szénhidrátból, ami kövérsé tesz bennünket.?
Bár a hipotézis szerint a mandulák visszatérnek nem rezisztens formájukba, ahonnan kiindultak, úgy tűnik, mindenki megdöbbenve vette észre, hogy az újrahevített hideg tészta még alacsonyabb hatást gyakorol a vércukorszintre, és akár 50% -kal is csökkenti glikémiás hatásukat.!
Rizs kevesebb kalóriával, amely nem hizlal
Oké, most térjünk vissza a rizsünkre, és arra, hogyan készítsünk kevesebb kalóriát.
Korábban írtam azokról a módszerekről, amelyekben a kókuszolaj/vaj használható, és valószínűleg tudja, milyen lelkesen beszélnek róla. Most úgy tűnik, hogy extra okunk van az istentiszteletre. Bizonyos módon használva a kókuszvaj drámai módon csökkentheti a kalóriabevitelt.
Igaz, hogy a fehér rizs egyébként is erősen feldolgozott gabona, és magas a glikémiás indexe. De, az ételek vércukorszintre gyakorolt hatása megváltoztatható attól függően, hogyan kombináljuk őket. Úgy tűnik, Srí Lanka-i kutatók felfedezték a rizskészítés Szent Grálját, amely felboríthat mindent, amit gondoltunk.
Kókuszolaj zsír és rizs szénhidrátok
A tanulmány szerzői (Sudhair James és Dr. Pushparajah Thavarajah) 8féle rizst teszteltek a 38 fajtából, és arra a következtetésre jutottak, hogy a rizs elkészítésének legegészségesebb módja az, ha kókuszolajat adnak hozzá a vízhez, amelyben forrni fog, mielőtt hozzáadják. nyers rizs. A rizst ezután hűtéssel lehűtjük és 12 óra elteltével elfogyasztjuk.
Amikor a rizstípusok közül a legegészségtelenebbet készítették el ezzel a módszerrel, kalóriája akár 10-12% -kal csökkent. A tudósok, akik a Colombói Vegyészettudományi Főiskolán végezték tanulmányukat, azt állítják, hogy a kalóriák számának még nagyobb csökkentése lehetséges.
Azt állítják ha a megfelelő rizsfajtát kókuszolajjal készítik, akkor a kalória akár 50% -kal, akár 60% -kal is csökkenthető.