Adrian Daminescu kifinomult receptet mutat be, de egyszerűen elkészíthető; MasterChef - Teszt
PÉNTEK | 20:20.
2013. október 21., 12:02.
Híres a főzés iránti szenvedélyéről és a kifinomult receptekről, amelyekkel örömet szerez barátainak, és idén ősszel Adrian Daminescu bekerül a "MasterChef - Celebrity Test" kulináris versenybe.
"Szerény véleményem szerint" én vagyok a legjobb szakács az énekesek között és a legjobb énekes a szakácsok között "- mondja humorosan. ”Az általam kedvelt étel neve Český knedli dobre (Ízletes cseh kenyér). Apai nagyanyámtól tanultam, aki cseh származású volt. Ez egy nagyon kiegyensúlyozott étel, nagyon gazdag ízzel és hívogató megjelenéssel, három ízből áll: inert (kenyér), édes illatos (hús és szósz) és sós (savanyú káposzta), és három lépésben hajtják végre. . "
Dupla gyúrós sajt (cseh ízletes kenyér)Hozzávalók (10 adagra):
600g a legjobb minőségű liszt
1 kg csont nélküli sertésszelet (csontozatlan kacsa lábakkal, liba- vagy pulykamellel is)
2,5 kg savanyú káposzta sós lében
egy marék természetes kömény
6 nagy hagyma, lehetőleg román
só
Az elkészítés módja:
1. Tegyük a lisztet egy dagasztótálba. Egy 250 g-os csészébe tegyen másfél dió friss sörélesztőt, amelyet összetörünk, és amelyre tegyen egy csipet sót, és töltse fel meleg vízzel, így benne tarthatja az ujját és egy kanál tele napraforgóolaj. Addig keverjük, amíg az élesztő meg nem olvad, és dobjuk rá a lisztet. Ezután gyúrja a tésztát, amíg puha, de nem ragadós lesz. Töltheti meleg vízzel, és szükség esetén liszttel is ellenőrizheti. Amikor a tészta elkészült, fedje le a tálat egy törülközővel, és tegye meleg, száraz helyre. Betettem a sütőbe, de 35-40 percig nem hevítettem. Közben tegyen egy 40 cm széles serpenyőt, amely 3/4-ig tele van vízzel és egy marék nagy sóval, felforralva, amikor készen van, távolítsa el a zsemlemorzsát az kelesztéstől (ha duzzadt, folytatjuk, egy másik), és olajba mártott fényezéssel teniszlabdák formájú tésztát vágunk ki, amelyet forrásban lévő vízbe dobunk. Hagyja 9 percig forralni (4,5 perc mindkét oldalon). Távolítsa el és tegye nagy aljára, és vágjon 3 cm vastag szeletekre, amelyeket egy tálcára tesz.
2. Vágja le a julienne káposztát körülbelül 2 mm oldalával, nyomja össze, majd melegítse 4-5 evőkanál olajban. Ha megkeményedett, tegye félre, dobjon 2-3 köményport és jól keverje össze.
3. Egy másik serpenyőbe tegyen 150 g forró olajat és a karajot. Az egyik oldalon, a másikon megpirítjuk. Közben felvágjuk a julienned hagymát, és amikor a hús már majdnem kész, dobjuk el a hagymát, és miután megsült, adjunk hozzá vizet a hús feléhez, és pároljuk. Adjunk hozzá egy evőkanál cukrot, ízlés szerint sót és a többi köményt. Fedővel 45 percig forraljuk. Ha kész (kissé helyezze be a villát), vegye ki a húst, vágja vékony szeletekre, és dobja vissza a serpenyőbe.
Bőséges adagért tegyen mellé 3-4 szelet knudelt (főtt kenyér), 3-4 szelet húst, a tetejére savanyú káposztát és húsmártást. Párosítson egy száraz vörösbort vagy a burgundi tartományból. Ha nincs valami ilyesmi, még egy jó zaiber is jó lenne.
Jó étvágyat .
Tanács: Ha túlsúlyos, akkor jobb, ha gyümölcsökön, sajtokon vagy kenyér nélküli húson fogyasztja, lágyabb ital mellett. Gyengén, anorexiás vagy egészséges emberek számára ajánlott (évente egyszer vagy kétszer ajánlott).