Áfonya EAT SMARTER
Amerikában az áfonya nagyjából azonos státusszal rendelkezik nálunk, mint az alma: nélkülük szinte semmi sem működik. De ebben az országban is egyre több egészségtudatos műértő ízelítőt kap belőle.
Tartalomjegyzék
- Áfonya infographic
- Mit kell tudni az áfonyáról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc receptjeink áfonyával
- Mennyire egészséges az áfonya valójában?
- Az áfonya egészségügyi előnyei
- Vásárlási és főzési tippek áfonyához
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek áfonyához
Áfonya infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.
Áfonya.
Mit kell tudni az áfonyáról
Úgy néznek ki, mint az XXL vörös áfonya, és valójában az áfonya rokon az áfonyával, mert mindkettő a hangafélék családjába tartozik. Ennek ellenére az áfonya külön fajta, amelynek nagyjából háromszor nagyobb méretének köszönhetően sokkal több pépet kínál. Az áfonya virágalakja miatt kapta a nevét: egy daru fejére hasonlít, amelyet angolul darunak hívnak.
eredet
Már az amerikai bennszülöttek fittek voltak az áfonyával, és az első európai telepesek már 1600-ban szerették gyűjteni a vad bogyókat. Az áfonya ma is főleg az USA-ból származik, most azonban hatalmas ültetvényekről az erdő helyett.
évszak
Az áfonya az egyik tipikus őszi bogyó. Szezonjuk szeptemberben kezdődik és november elejéig tart.
íz
A nyers áfonya íze rendkívül savanyú és meglehetősen ehetetlen. Amikor megszárítod, még mindig kellemesen savanykásak a jegyük, de sokkal édesebbé válnak, és önmagukban nagyon jó ízűek.
Kedvenc receptjeink áfonyával
áfonyával és mandulával
Itt megtalálhatja az összes áfonyás receptet.
Mennyire egészséges az áfonya valójában?
Az áfonya jó hírnévnek örvend a hólyaghurut ellen. Valójában az utóbbi években számos tanulmány megerősítette ezt a jótékony hatást, különösen az áfonyalé esetében. Időközben azonban úgy tűnik, hogy cáfolták őket - legalábbis a "Tőzegáfonya, mint a hólyagfertőzés gyógyszereként" című legutóbbi tanulmány kimutatta, hogy a hatás nem bizonyítható (1) .
A szakértők azon vitatkoznak, hogy az áfonya segít-e a húgyúti fertőzésekben, de az biztos, hogy nagy mennyiségben tartalmaznak értékes növényi anyagokat, például polifenolokat és antocianinokat. Ezeknek antibakteriális vagy antioxidáns hatása van. Az antocianinok különösen hasznosak a szabad gyökök elleni sejtvédelemben, az egészséges erek, valamint a szív és a keringés szempontjából.
A sötétvörös bogyós gyümölcsök más módon is sokat kínálnak: A friss áfonya körülbelül 13 gramm/100 gramm, viszonylag nagy mennyiségű C-vitamint és jelentős mennyiségű A-vitamint tartalmaz. A szárított áfonya mindenekelőtt magas ásványi anyag tartalommal rendelkezik.
A magas vitamintartalom ellenére az áfonyát csak mértékkel szabad nyersen fogyasztani, mivel ezek nagyobb mennyisége gázhoz és székrekedéshez vezethet. Óvatosan kell eljárni a gyógyszerek és a nyers áfonya kölcsönhatásakor is, mivel ezek ronthatják a bélnyálkahártyán keresztül felszívódó gyógyszerek felszívódását.
Ha úgynevezett szelektív szerotoninfelvétel-gátlót (SSRI) szed, például fluoxetin, paroxetin, citralopram, escitralopram vagy szertralin, ritkán kell áfonyát falatoznia. Új kutatások azt mutatják, hogy van benne olyan anyag, amely szokatlanul nagy mennyiségű triptofán képződéséhez vezet a belekben. Ez önmagában pozitív, de az SSRI-vel együtt a dózis túl magas lehet.