Áfonya, tömény és ízletes antioxidáns étel
Az áfonya vagy a Vaccinium macrocarpon az ericaceae család cserje, mint az áfonya és a fekete áfonya. Ritkán meghaladja a 30 cm-es magasságot, hideg területeken savas lápokban spontán nő. Ma az Egyesült Államok és Kanada adja a világ sötét sötétvörös bogyóinak nagy részét. Mert a vadtermés már nem elég !
Áfonya, erősen koncentrált antioxidáns étel
Az alacsony kalóriatartalmú (46 kalória/100 g gyümölcs) áfonya gazdag C-vitaminban és polifenolokban. Többféle flavonoidot tartalmaz, erős antioxidánsokat, többek között: antocianinokat, amelyek a gyümölcs vörös színét adják, flavonolokat és proantocianidineket (PAC). Az áfonya antioxidáns aktivitása felülmúlja sok más gyümölcsét (eper, őszibarack, alma, grapefruit, szőlő ...). Ez megmagyarázza jelenlegi népszerűségüket az öregedéssel kapcsolatos különféle betegségek megelőzésével foglalkozó emberek körében.
| Olvassa el még: Antioxidánsok, szövetségeseink sokáig ! |