Áfonyás muffin és színes hab - Daniela otthona

Azt hiszem, ez az első alkalom, hogy Alex nagy kedvvel és élvezettel ette a habot a muffinokon. Nem tudom, hogy ez annak a színnek köszönhető, amelyet nagyon szeret, vagy az áfonya gazdag ízének, vagy egyszerűen csak úgy döntött, hogy itt az ideje, hogy kísérletezzen olyan textúrákkal, amelyeket korábban nem szeretett.
Az biztos, hogy ezt a receptet felvettem az egész család kedvenc harapnivalóinak listájára.

Ha nem kedveli az áfonyát, lecserélheti kedvenc gyümölcsére.

Ha rendelkezik konyhai robotgéppel, a főzési idő 5 perc.

• 2 csésze mandulaliszt
• 1 evőkanál kókuszliszt
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna alumínium nélkül
• 2 tojás
• 1/3 csésze méz
• 1/4 csésze ghee
• 1 teáskanál vanília esszencia
• 1/3 csésze kókuszkrém
• 1/2 csésze áfonya

• 1 csésze kókuszvaj
• 1/2 csésze áfonya plusz még egy evőkanál díszítésre
• 1 evőkanál méz

Tegye a tészta összes hozzávalóját, kivéve az áfonyát, a konyhai robotgépbe, és addig keverje, amíg homogén keveréket nem kap. Vigye a tésztát egy tálba, és tegye bele az áfonyát. Keverje őket könnyedén egy kanállal.

Készítsük elő a muffintálcát és formázzuk meg a tésztát. Süssük az előmelegített sütőben kb. 15 percig, vagy amíg a fogpiszkáló középen szárazra nem kerül.

Ha nem tetszik a máz, vagy ha az útra csomagolja őket, akkor ebben a fázisban elfogyaszthatja.

Ha jegesedést akar, akkor tegye az összes jegesedést a konyhai robotgépbe, és addig keverje, amíg sűrű krémet nem kap. Hagytam, hogy a kókuszvaj kissé felmelegedjen, és félretettem a felszínen felszabadult olajat, hogy ezt a textúrát megszerezzem.

Hagyja a muffinokat teljesen kihűlni, majd mázolja be őket.

A tetejére szórjon néhány áfonyát, és azonnal tálalja.

Engedje meg, hogy a baba mohón étkezzen. 🙂

Ezeket a muffinokat 2-3 napig hűtőszekrényben tárolják. A hab megkeményedik a hidegben, de ugyanolyan finom lesz.

---