Áfonyás zselés sütemény és krémsajt; Agendautila
Torta áfonya zselével és krémsajttal
Az áfonya zselével és krémsajttal készített torta igazi kulináris élvezet. A nagyon törékeny és bolyhos citrom ízű teteje (csak 2 tojásból!) Tökéletesen illeszkedik az áfonya és a krémsajt édes-savanyú aromájához.
Hozzávalók Torta áfonya zselével és krémsajttal:
- 2 tojás
- 175 g cukor
- A citrom reszelt héja
- Fél citromból levet
- 125 ml olaj
- 100 ml tej
- 200 g liszt
- 5 g sütőpor
Áfonya zselé:
- 300 g friss vagy fagyasztott áfonya
- 50 g cukor
- 10 g keményítő
- 40 ml hideg vizet
Tejszínhab tejszínhabbal és krémsajttal:
Elkészítési sütemény áfonya zselével és krémsajttal:
- Keverje össze a tojásokat a cukorral, amíg megolvad, és könnyű, homogén krémet kap (4-5 perc).
- Hozzáadjuk a héjat és a citromlevet, majd az olajat vékony szálba öntjük.
- Keverje össze a lisztet a sütőporral, majd keverje bele (2 adag) a tojáskrém tálba, felváltva a tejet, egy spatulával körkörös mozdulatokkal fentről lefelé.
- A kapott homogén összetételt egy 24 × 24 cm-es tálcába öntjük, amelybe sütőpapírt teszünk.
- Tegye a tálcát az előmelegített sütőbe 175 Celsius fokon kb. 35-40 percig ellenőrizze fogpiszkálóval.
- Vegye ki a tepsit a sütőből, és hagyja kihűlni a serpenyőben.
Áfonya zselé:
- Tegye az áfonyát a cukorral egy serpenyőbe közepes lángon.
- A keményítő hideg vízben oldódik.
- Amikor a cukor megolvad, adjuk hozzá a serpenyőbe az előzőleg oldott keményítőt, keverjük addig, amíg a készítmény besűrűsödik.
- A kapott kocsonyát hagyjuk kihűlni, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet, majd elosztjuk a lehűtött munkalapon.
A torta összeállítása áfonya zselével és krémsajttal:
- Az áfonya zselé egyenletesen oszlik el a kihűlt munkalapon.
- Tegye a tálcát hűtőbe kb. fél órát, majd szétterítve tejszínes zselé tejszínhabbal és krémsajttal:
- Keverje össze a tejszínhabot a krémsajttal (mindkettő hideg legyen) és a porcukorral, amíg homogén, finom krémet nem kap.
- Kenje meg a kapott krémet az áfonya zselével (miután legalább fél órát a hűtőben van).
- Hagyja a serpenyőt legalább egy órán át, mielőtt darabokra vágná az Áfonyás zselés süteményt és a krémsajtot.