Afrikai konyha - tiszta élvezet

A német konyha egyre inkább nemzetközivé válik: a sushi, a kuszkusz, a börek és a paella származhat külföldi országokból, de már régen megtalálta az utat a német háztartásokba. Szeretne kipróbálni egy igazán egzotikus konyhát? Akkor gondoljon a napra, a pálmafákra, a sivatagra és a tengerpartra: Afrika. Az afrikai konyha változatos, egészséges és nagyon ízletes. És ami a legjobb: az összes hozzávaló elérhető a németországi kiskereskedelmi üzletekben is.

Egyszerűen rendkívüli

Az afrikai konyhát finomított alapanyagok és egyszerű elkészítés jellemzi. Sok zöldség egzotikus fűszerekkel kombinálva biztosítja az egészséges és egyedi ízt. Számos kolónia és kultúra hatásai miatt a dél-afrikai konyha különösen változatos, alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető és ezért olyan népszerű.

Afrikai falatok

A következőkben különféle afrikai ételeket mutatunk be Önnek, amelyeket receptjeinkkel könnyen elkészíthet:

Bobotie, a dél-afrikai darált hús rakott: Keverjünk össze 1 kg darált húst, 2 apróra vágott hagymát, 2 teáskanál baracklekvárot, 1 csi citromlevet, 2 teáskanál chutney-t, mazsolát és curryport, és mindent egy serpenyőben megdinsztelünk. Tegyünk egy formába, keverjünk 3 tojást 220 ml tejjel, öntsük a keverékre, és tegyünk a tetejére 3 felezett banánt. 180 ° C-os sütőben kb. 40-50 percig sütjük.
A dél-afrikai rizssaláta egyszerűen része: Keverjünk el egy tálban 250 g főtt rizst, 1 piros és 1 zöld apróra vágott borsot, 1 kis apróra vágott vöröshagymát és 50 g áztatott mazsolát, és keverjünk hozzá 1/2 csésze joghurtot és majonézt. Finomítsa ezt a salátát friss citromfűvel.
Rúdon tökéletesek Peri-Peri garnélarák: Készítsük el a Dél-Afrikára jellemző peri-peri mártást 2 csilipaprikával, 1 darab friss gyömbérrel, 1 gerezd fokhagymával és 4 evőkanál olajjal és citromlével. Pürésítse az összetevőket a turmixgépben. Hagyja körülbelül 1 kg nyers királyi garnélát állni a peri-peri szószban 15–45 percig. Minél hosszabb az élesebb. Tegye a garnélákat nyársra, és mindkét oldalán pirítsa meg a serpenyőben vagy a grillen.

Fűszeres patkó kenyér - eredeti afrikai recept

A fűszeres patkókenyér vegetáriánusan vagy hússal is tölthető.

És így készül a sós patkókenyér:

Keverjen össze 500 g lisztet, 1 csomag sütőport és egy csipet sót 30 g kis darab vajjal.
Gyúrjuk össze a tésztát 125 ml vízzel és tejjel.
A vegetáriánus töltelékhez 250 g reszelt sajt, 1 paradicsom, 2 savanyú uborka, 6 olajbogyó, 1 paprika, 1 gerezd fokhagyma és 1 kis hagyma illik. Vágja össze az összetevőket, és keverje össze köménnyel, kurkumával és korianderrel.
Húzza ki a tésztát körülbelül 1,5 cm vastagsággal, téglalapot hozva létre.
A tésztára kenjük a tölteléket, és mindent feltekerünk.
Alakítsa patkóvá és szórja meg sajttal.
Sütjük az előmelegített sütőben 15-20 percig 210 ° C-on.

Afrikai kifinomultság: avokádó saláta

Az avokádósaláta sem hiányozhat. A mártást apróra vágott kemény tojással, apróra vágott vöröshagymával, 1 teáskanál sóval, citromlével, 2 evőkanál ecettel és 100 ml olívaolajjal készítik.

A salátához 4 paradicsomot és 3 avokádót vágjunk szeletekre, és egy kevés jégsalátával tálaljuk. Tálaljuk a mártással és néhány fekete borssal.

Egészséges egzotikus frissítő

A frissítő Gyömbér koktél nemcsak forró napokra: hámozzon meg 500 g friss gyömbért, és keverje össze 50 g friss borsmentával. Tegyen egy literbe 2 liter vizet, és keverje hozzá a gyömbér-borsmenta keveréket.

Nyomjon össze egy ananászt, 4 narancsot és 2 citromot, majd keverje bele a keverékbe. 300 g cukorral ízesítjük, és jéghidegen tálaljuk.

Afrikai desszert

Ahogy a desszert Banán sütemények muszáj. Ehhez pürésítsen 6 érett banánt. Oldjon fel ¼ csésze cukrot ¼ csésze meleg vízben, és keverje össze a keveréket 1 csésze liszttel, kevés szerecsendióval és a banánpürével. Süss kis mennyiségű tésztát forró napraforgóolajban.

További cikkek

Frissítve: 2017.04.20. - Szerző: Astrid Vogel