Afrikai kukorica fehérjekompozíciói (1. rész) - Persée

rész

Az afrikai kukorica fehérjekompozíciói (1. rész)

[cikk]

Gibirila B. O. Afrikai kukorica fehérjekompozíciói (1. rész). In: Journal of Tropical Agriculture and Applied Botany, vol. 16, n ° 9–10, 1969. szeptember – október. 383–417.

AZ AFRIKAI KORN TANULMÁNYAI ÉS FÁJLOK FEHÉRJES ÖSSZETÉTELEI

Írta: B. 0. G1BIRILA.

Az afrikai kukorica fehérjekompozícióiról szóló emlékiratot, amelyet Gibirila úr szívesen ránk bízott a Journal megjelentetésére, sajnos csak részben tudtuk megtartani, mert főleg vegyész munkája. Csak erre a munkára akartuk felhívni a figyelmet, és széles körben elterjeszteni, de el kellett távolítanunk az alkalmazott technikákkal foglalkozó fejezeteket (az összes nitrogén meghatározása kolorimetriával vagy nesslerizációval; hidrolizátumok előállítása a aminosavak; hidrolizátumok előállításának technikája; elméleti megfontolások az aminosavak hidroklorid-oldatban való viselkedéséről; lizin meghatározása kémiai módszerrel; a fehérjék kromatográfiai frakcionálása aminosavakká kukoricahidrolizátumokban). Az ezeket a technikákat ismerni kívánó olvasók hivatkozhatnak a Bordeaux-i Természettudományi Kar által kiadott tézismásolatra (Imprimerie Ch. Gaudy & Fils, 83, Cours de VArgonne). Az általa kínált nagy érdeklődés ellenére elkülönítettük a kukorica etil-bromiddal történő megőrzéséről szóló fejezetet, az etnobotanikai áttekintés kereteit, amely megköveteli, hogy megfosszuk magunkat a túl közvetlenül kémiai részektől; de szívesen bemutattuk itt legalább a tanulmány általános eredményeit. Az egyszerűsítés érdekében teljes mértékben fenntartottuk az irodalomjegyzéket.