AGAR-AGAR - növényi zselatin, amely 7-szer keményebben keményedik, mint a szokásos zselatin; LaTAIFAS
Az agar-agar vörös hínárból kivont kocsonyás termék, az úgynevezett agarofiták. Néhány száz évvel ezelőtt fedezték fel Japánban. Az állati kollagén zselatinhoz képest nagyon nagy gélképző képességgel rendelkezik.
Agar-Agar - Növényi zselatin
Az agar-agar sok rostot, kalciumot és vasat tartalmaz, és segít a fogyásban
Az agar-agar az új típusú zselatin, amelyet a természetes táplálék követői használnak, főleg növényi. 7-szer keményebben keményedik, mint a zselatin. 1 teáskanál agarpor megegyezik 8 teáskanál hagyományos zselatinporral.
Bár nem tartalmaz cukrot, és nincs benne kalória, zsír és szénhidrát. Emiatt, de azért is, mert jóllakottságot vált ki, előnyös azok számára, akik diétáznak és kevesebbet akarnak enni a fogyás érdekében.
A benne lévő rostdússág (80%) miatt az agar-agar jótékony hashajtó hatással van a székrekedésben szenvedőkre. Valójában a keleti országokban az agart használják a béltranzit szabályozójaként. Az agar-agart az agarofita algák falaiból nyerik, amelyek nagyon gazdag kalciumban és vasban.
[wce_products ids = '6168' gomb = 'Vásárlás itt']
Hol található az agar és hogyan használják
Ez a csodálatos zselatin megvásárolható az egészséges élelmiszerboltokban. Por vagy pehely formában kapható. Zselatint igénylő recepteknél használható: húsgombóc, leves, fagylalt, lekvár, gyümölcszselé, krém, puding stb.
Kicsit eltérően készül, mint a közönséges zselatin, amely csak vízbe ázik. A legfontosabb tudnivaló, hogy az agart először vízben vagy más folyadékban (tej, gyümölcslé, tea, leves) kell feloldani, majd legalább 2 percig forralni kell. Az oldódáshoz az agar-agart legalább 2 percig hagyni kell forralni az alkalmazott vízzel vagy folyadékkal. 4 g agarpor nagyon jól alvad, kb. 600 ml folyadék.
- 1 teáskanál agarport vagy 1 evőkanál agar pehelyt feloldunk 4 evőkanál forró vízben 10 percig
- tegye a keveréket a tűzre
- ha agar port használ, hagyja 2-5 percig forralni, ha pelyheket használ, hagyja 10-15 percig
- adja hozzá a többi forró hozzávalót (tej, gyümölcslé, leves stb.), a recept függvényében
Miért jobb az agar, mint az állati zselatin?
- növényi eredetű, növényi eredetű
- nincs szaga és színe
- a szokásos zselatinnál erősebben koagulál
- szobahőmérsékleten is koagulál, és magas hőmérsékleten is koagulált marad
- jóllakottság érzetét kelti, ami elősegíti a fogyást
- Ez egy jó emésztőrendszer gyomorrontás esetén
Ha ezt a zselatint savanyú gyümölcsökből, például ananászból vagy kiviből készült lekvárok vagy zselék készítéséhez szeretné használni, használjon több agarport a készítmény megfelelő koagulálására.