Agave szirup - egészséges Vital cukorhelyettesítő
A szupermarketek nélkülözhetetlen részévé vált, és olyan kifejezéseket fogalmazott meg, mint a "tiszta étkezés" és a "cukormentes". Megmagyarázzuk, mitől olyan egészséges az agavé szirup.
Az agavé szirupot a cukor egészséges alternatívájának tekintik, és főleg italok vagy folyékony ételek édesítésére használják. Mivel a háztartási cukor egyre inkább elítélt, sokan cukor alternatívákat keresnek. Az agavé szirup mellett léteznek olyan édesítőszerek is, mint a stevia, juharszirup, kókuszvirág cukor, aszpartám, eritrit és méz, amelyek cukorpótlóként alkalmasak.
Megmagyarázzuk, mitől olyan agave szirup olyan egészséges, és miért még mindig nem teljesen problémamentes.
Használata: ételek és italok édesítésére
Nem alkalmas: Sütéskor a szirup biztosítja, hogy a tészta sötétebb színű legyen. Ezenkívül hiányzik az asztali cukor állhatatossága.
Mi az agavé szirup és honnan származik?
A cukorhelyettesítőt az agavé levéből nyerik, amely főleg meleg és száraz területeken nő, például Mexikóban. Az agavé szirup elkészítéséhez az agavé magját először összetörik, majd megnedvesítik. A kapott levet addig forraljuk, amíg könnyű szirup keletkezik. Amikor a levet leforrasztják, elveszíti a vizet, ami azt jelenti, hogy hosszabb ideig tartható. Mivel az agavé szirup pusztán természetes termék, a gyártás során használják egyik sem mesterséges kiegészítések vagy használt édesítőszerek. A rizssziruphoz vagy a juharsziruphoz hasonlóan vegán étrendre is alkalmas.
Milyen tulajdonságai vannak az agavé szirupnak?
Az agavé szirup hasonlít a mézhez, erős édesítő erővel rendelkezik, ugyanakkor viszonylag semleges és enyhe ízű, így az étel felhasználásakor az egyéb aromák nem hamisulnak, hanem fokozódnak. Az Agave szirupban meglehetősen magas a fruktóz aránya, amely nagyobb mennyiségben fogyasztva felfúvódáshoz, hasmenéshez és hasi fájdalomhoz vezethet. A túlzott mennyiség elősegítheti a zsíros májbetegségeket is, mivel a máj már nem képes lebontani a cukrot, hanem zsírként tárolja. A fruktóz azonban nem káros az egészséges emberekre és normális mennyiségben.
A szirupnak általában nincs színe, és általában átlátszóbb - de amikor van aranybarna színű birtokában a szirupot addig főzték, amíg világos nem lett Karamellás jegyzet tartalmaz. Az édesítőszer könnyen oldódik, ezért nagyon jól használható olyan ételekben, mint a joghurt vagy turmixok. Az intenzív édesség miatt kevesebb kell, mint a háztartási cukor.
Az agavé szirup a cukor egészségesebb alternatívája?
Az Agave szirup egy kicsit édesebb, mint a normál cukor, és még mindig van benne kevesebb kalória. Ez azt jelenti, hogy ugyanolyan édességgel kevesebb szirup, mint z. B. Mézet kell használni, ami kalóriát takarít meg. A cukorhelyettesítő különféle ásványi anyagokat, másodlagos növényi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaz. Az egészségügyi hatás érdekében azonban sok agave-szirupot kellene enni. A tápanyagok ezért inkább kisebb mellékhatások.
További előnye az nagyon alacsony glikémiás index körülbelül 20 százalék. A normál háztartási cukor indexe viszont körülbelül 70 százalék. Ennek eredményeként a vércukorszint sokkal lassabban emelkedik és csökken, így a vágyakozásnak esélye sincs. Ezek a tulajdonságok különösen előnyösek a cukorbetegek számára, mivel az inzulint nem kell ellátni, ha a vércukorszint állandó. Az agavé szirup nagyrészt fruktózból, azaz gyümölcscukorból áll, amelyet a máj bont le. Ugyanez vonatkozik ide: Minden mértékkel.